重油蛋糕小熊玛德林和磅蛋糕

                小熊玛德林

鸡蛋  8个        糖粉(细糖)180克

牛奶  75克        盐  4克   

低粉    365克        泡打粉  15克      糖粉195克                  黄油    300克      柠檬皮屑1.5个

1.将鸡蛋  细糖  牛奶  盐打散搅至糖溶化。

2.把低粉  泡打粉  糖粉过筛后加入1部分搅拌均匀无颗粒。最后加入提前隔水融化并降温的黄油，拌均匀，放入柠檬屑，挤点柠檬水，拌匀即可(用手打蛋器搅拌)。

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3.盖好保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，如上图

4.小熊模具擦干净，刷溶化好的黄油备用。

5.裱花袋装起冷藏好的材料，挤模具内7分满

放入烤箱    上火190度    下火200度

          15分钟调头        18分钟出炉

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                        磅蛋糕

黄油  300克    糖粉240克    盐  3克

鸡蛋    360克

低粉    300克        泡打粉    6克

柠檬皮屑  1.5个      蜂蜜    90克

1.预热.烤箱

2.将低粉  泡打粉过筛备用，模具内少抹一点黄油，垫上一层油纸。

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3.将软化好的黄油用奶油机低速打散，倒入糖粉和盐，改快速搅拌至发白壮态。

4.鸡蛋打小盆里备用。

5.分次加入鸡蛋，每次加入都完全融入再加入下一次，分四次加，不要加完，剩余5分之一。

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6.倒入提前过筛混合好的低粉和泡打粉，继续搅拌，再倒入剩余鸡蛋  蜂蜜  柠檬屑，快速搅拌8妙即可成糊状。

7.用软刮刀拌匀，装入有婊花嘴的裱花袋，挤入备好的模具。每个模具挤300克，填至7分满。

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8.挤好后抹平，在中间划条口，用裱花袋挤条黄油。

9.放烤箱(不加盖子)。

上火180度        下火190度

20分钟调头    28分钟出炉

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