此蛋糕适合做造型蛋糕和棒棒糖蛋糕
【材料】：
低筋面粉：240g（也可依据自己喜好换成中粉）
白糖： 120g+20g
小苏打：1/4 茶匙
泡打粉：1茶匙
含盐黄油：170g 室温软化
鸡蛋 3个
香草精 2茶匙
酸奶油 120ml （半杯）
牛奶 120ml （半杯）
【做法】
1. 烤箱预热350F。
2. 把所有干性材料倒入搅拌盆中用打蛋器搅拌均匀。
3. 分离蛋黄和蛋白，隔水加热黄油、120g糖和牛奶混合物，直至黄油和糖完全溶解，分三次加入蛋黄搅拌均匀，再加入香草精搅拌完全融合。
4. 把干性材料倒入步骤3的液体混合物中，搅拌至看不见干粉，再加入酸奶油搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
5. 在干净无水无油盆中，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分两次加入20g糖，再打到中性发泡。
6. 先舀一半蛋白至面糊中搅拌均匀后再倒回装蛋白的盆中，继续切拌使蛋白与面糊完全融合。
7. 搅拌完毕的面糊倒入纸杯中，放入预热好的烤箱中，烘烤18-20分钟。取出晾凉即可食用。
网友评论