华阳是何地界并不需过度深究，仅是成都周边一个和家乡类似的城乡结合部。这地方无甚特别，但美就美在，它毗邻物价水平飞涨的高新区，物价却很亲民，保留着足够多的烟火气息，菜市场、小街铺、苍蝇馆等一应俱全，让人贪恋。于是趁着洗车的空档，我和王先生十分愉快地到华阳觅食去了。
还好洗车的地方离经常去的那一条餐饮集中的街区并不太远，阳光又正好，牵手慢慢溜达过去，没有半点的不情愿，还觉得惬意得很。
可能由于这周只放周六一天，这一路看过来，饭馆里的人并没有许多，像往日一般热闹。独有一家名曰“邓毛肚”之饭肆场面火爆，在外面看上一眼就觉得这家店颇为可靠，拌上喷香的火锅底料，险些就抬脚往里走了。
但大中午的，就弄上一身的火锅味儿，总不是太美，便接着往下走，想要觅得让人“心服口服”的饭馆子。
刚才想吃火锅欲念，勾起了热热和和吃一顿的想法。在早春时节，就着窗外的眼光灿烂，热热地喝一碗汤，涮一点肉片，涮一点青菜，薄薄的一层汗激将出来，浑身舒畅，岂不美哉？
网图侵删
没有太多的纠结和考虑，路过“老北京涮羊肉”时便向右拐弯儿，直直地往店里走去。
虽然已经领教过一次老板的自信，但是这里不妨再啰嗦上两句。
每个饭桌上放的是标准的铜锅，在中间立起的“烟囱”里填上燃着星星火点的无烟碳，这便是涮羊肉的炊具。
最为令人称奇的是，这汤底竟就是一桶矿泉水，汤面儿上浮着几大片葱白，锅底几小片生姜，再凑上几颗枸杞，汤底就已经做成了，这汤底还真是前所未有的淡。
不像往日里吃的汤锅，不是鸡鸭肉熬煮，就是大棒骨吊汤，一般店家总想强调汤鲜而有意无意地让食客弄错了重点，涮的肉如何呢？食客已经被汤鲜掉了舌头，无意再去追究这肉的质量，也算是让店家“躲过一劫”。
由此可见，这店家对自家的羊肉很是自信，根本不屑于让羊羔的鸡鸭兄弟们来充数，只想要羊肉在食客的嘴中独自美丽。
网图侵删
且切肉间虽不让人随意进出，但是安上一块玻璃，让人随意参观。我去洗手间洗手时经过，愣神在这玻璃前站上了好几分钟，整块整块的羊肉，在机器的来回切割下，变成一个又一个粉嫩嫩红彤彤的小卷儿，令人不禁感叹：“羊羊这么可爱，我们为什么不吃它？”对，就是要吃羊，还要吃得尽兴。
桌上已经摆上了3盘羊肉卷儿，待汤烧开之后，我和王先生兴奋地往锅里下上了一盘。可能喜爱“涮”、“烫”的朋友们一定想要狠狠地谴责我们俩这不懂吃的“痴货”，这羊肉片儿不就煮得太过，煮“老”了吗？
其实大可不必担心，我俩定会在第一时间夹起锅中所有的肉片儿，放在麻酱腐乳碟里慢慢享用，不至于折辱了这鲜嫩无膻腥味儿的羊肉。可能为了适应蓉城人喜辣的口味，店家还特意准备了蒜香辣碟，不是正宗的“京味儿”，但也甚是顺口，这恐怕是老板做的唯一的妥协。
吃一口羊肉，就上一口糖蒜或者酸菜，真是解腻爽口，又能多吃下一盘羊肉。但光吃肉始终不是那么地健康，荤素搭配是生活中每一餐都逃不脱的命题。那就下上刚洗好的茼蒿，还带着水珠子，放进锅里烫一烫就捞起来，就这么吃已是很鲜美，如果轻轻站上一点腐乳麻酱，又是一番销魂的风味。
和王先生酣畅淋漓地吃完这顿羊肉，喝干最后一口北冰洋汽水，便心满意足地结账去也。
人均100，和高新区消费也相差无几，但这价钱在高新区可吃不到这么可爱的羊羊啰！
我和王先生抱肚归去，在大太阳底下舒舒服服地打了一个饱嗝。
【无戒学堂】
网友评论