四厂烩面

四厂小吃——住宅区里的小吃街

  听闻郑州四厂小吃很不错，下班后便与同事相约一起去逛吃逛吃。刚过六点，太阳正缓缓落下，余晖穿过梧桐树枝散落在路面上，随风摇曳跳动。四厂正门的彩门上，印着烫金的六个大字，郑州国棉四厂，阳光下亦是熠熠生辉。

原以为，小吃街应是坐落在热闹的市场旁边，或是穿插在繁华的商业街里。四厂小吃却依傍在老城区的住宅区内，小区里一条总长不足500米的街道，云集着各式各样的美食。因是传统的住宅区，美食店的分布并非鳞次栉比，而是夹杂在生活区里，比如烤鸡店旁就是楼房的出入口，或是串串店旁是社区门诊部，怪异却也和谐。走进街道，路的两旁不时有嬉戏打闹的孩子，还有结伴而行散步的夫妻，也有白发苍苍的老人三五成群的坐在路边唠家常，也有刚刚下班的上班族排队等候在小吃店门口，最常见的莫过于邻里四舍围坐在一起下象棋，当然也有像我们这样慕名而来的食客，不过融入这里，倒也无差别，仿若回到了故乡。乡里乡亲，情意浓浓。

说起四厂小吃的代表性美食不得不提最具名气的四厂烩面，两层楼的砖房独立与其他建筑，坐落在街尾。据说这家店已有好几十年的历史了，见证了郑州日新月异的变化。走近店旁，时间虽早，员工们忙进忙出，已在准备着晚餐。我们也早已按耐不住，想要尽快大快朵颐。在主食上来前，我们先搜罗了整条街上的特色小吃配着店里的自制菜，像是香辣鸡头，麻辣血块，特辣面筋，凉拌牛筋，清香苦菊，黄瓜皮蛋，香辣凤爪，烤鸭肠，自制手工凉皮，面未上桌，菜已满席。资深吃货推荐的麻辣鸡头，胆小者慎入，但据亲尝者称卤味深入，肉质细腻，喜者荐尝试。血块、面筋和凤爪与麻辣鸡头属一家，血块入口即化，面筋劲道十足，凤爪酥软鲜嫩，入口香，后味辣，同时还有一股清爽味，与别处不同，味道超赞，已被圈粉。还有不得不提的烤鸭肠，原永安街烤鸭肠，拌着热油经铁板烘烤，外焦里嫩，不腥不腻，配一丢丢辣椒，孜然，料粉，趁热吃，刚刚好。店里还有烤面筋和烤肠，味道也是极赞，实力推荐。手工凉皮，也是一家老店。门前总是排着长长的队伍。店家现做现卖，面皮柔软，配着私家秘酱，味道也是杠杠的。终于重头戏上场，烩面上桌。独一家的特色咖喱烩面，中式鲜香羊肉汤与西式咖喱的碰撞，意外绝妙。劲道厚实的面条，玲珑剔透的粉条，细长匀称的豆腐丝，方方正正的肉块，配着一簇鲜绿香菜，香味扑面而来，入口鲜香，咖喱味隐隐在后，赞中之赞。顺道配一杯啤酒，这就是夏天的感觉。

  不知不觉，夜已深。四厂街道里却依旧如白昼，人声鼎沸。微风徐徐，可缓缓归矣。