创业很苦；但是，我们一起成长很甜。今天是2019年2月22日；入行5年半；第二次创业第132天。两天前我们接到一个发布会的团餐，第一天晚上48份，第二天370份。从我老师刚谈完回来的时候；我是很兴奋的，毕竟对于还没有盈利，而且我们只有4个合伙人的餐饮小店来说。这是一个很艰巨的任务，要在这高峰的几个小时里，出完这几百份餐是十分容易的。所以，我们请来了家人来帮助我们。站在我的角度来说：从起初，我内心是害怕的；因为店里的炉台只有我一个人，我很犹豫要不要找厨师朋友过来帮忙。可以奈何厨房太小，估计两个人是施展不开的。所以，我就打消了这个念头。不过最后还是做出了这几百份餐；晚上洗完澡躺在床上，累得不行。但，这次是对我很磨砺的两天，并决定把它写在我的餐饮创业笔记里。主要感悟在这几个方面：
一：没有最好的个人，只有最好的团队
餐饮是一个特别讲究团队合作的事情，稍微一个环节没扣上。或者，有一个人掉链子了。那么，后面的事情是做不出来的。对于，我们团队里的每个人来说，大家都很优秀，但是，如果放到做团餐这件事是来看；我的感觉是：没有最好的个人，只有最好的团队。毕竟，你就算再厉害，你也不可能独挡几十面的能力。如果，你能那么估计你也累死了。可能之前在酒店的时候，对于，我来说都是单兵作战，只要做好自己的那一块事情就好。也有很多臭脾气，带到创业里。非常不着调。所以，立志日拱一卒，慢慢改改自己的习惯。也感谢团队里的人对自己的包容。
二：人的潜能是被逼出来的
在之前我回昆明开店时；我感觉一个餐饮创业者，每天工作10小时就很厉害咯。但是，从认识我现在的老师开始并到带几个大姐开第一个粥店，我就要在店里每天工作12个小时以上（5：00—12：30）。到现在想起来那段开粥店的时间是难熬的，但是，也是很磨人的也学到很多东西。之后，再帮一个老板开店，到现在的一个烧300多份餐。我个人感觉，人的潜能是被逼出来的。很多事情你不逼自己一把，你根本不知道自己有多牛逼。这也让我从今天开始下定决心，之后的日子里，在下班之后逼自己每天写写笔记，并学一些之前就很想学；却没有勇气开始的东西。因为；我知道，人的潜能是被逼出来的。就像之前网上有个段子说：如果，学校规定；谁的英语考试没过4级，就不能在大学里谈恋爱。果然，学校里的每个人不仅仅过了四级。而且，很多人还过了六级。
三：备餐过程中合理控制食材用量的重要性
对于，一个厨师来说；如果，你在备餐的过程中，不能很好的控制食材的使用量。那你就不是一个合格的厨师，更不是一个合格的餐饮老板。在这次的团餐备餐过程中，没有很好的估好食材的使用量。导致，我老师在购买原材料的过程中多出了三分之一。这使得我们要在接下来的几天里消耗掉这些食材；这是一个血的教训。也让我深深地明白备餐中对食材用量控制的重要性。晚上，我就请教了在酒店做主管的师兄弟。希望，学习他们好的方法。之后，在用到店里。
四：创业者的艰辛
在两天的备餐时候，我偶尔看到大家很辛酸的一面。有的人已经累得腰酸背痛，但是需要搭把手的时候还是回应的最快。他们承受着这个年纪不该有的压力和辛劳。而且，在不盈利的情况下，能更努力的坚持。 最后；送上之前我无意间记录下的话，送给我们现在的团队：创业者是世界上最勇敢的人，也是我最尊重的的人，因为失败是必然的，成功是偶然的。
他们一定是有眼界的人，他们能看到别人看不到的东西，他们一定是内心强大的人，因为他们能承受别人承受不的的压力。
他们也是一群有梦想的人，不为名不为利，为的是渴望成功的成就感， 他们是改变世界的人。
他们一直在用想成为的那个人的原则和标准来要求自己；不管自己明天应该面对什么！
结语：由于初期记录自己的创业心得和日志，文中有许多逻辑和观点错误，希望大家谅解。言论也是一家之言，不足之处还请多多担待。后续将持续更新
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