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春夏季节一到，市面上的水果一下子增多了。桃李菠萝，西瓜芒果，一时间青黄交错。
这个时节的水果酸脆多汁，可是吃太多了牙齿也会打哆嗦。
说到水果，不得不提潮汕人民的黑暗水果料理。
只要夏天一到，潮汕人民就会盛行一种黑暗水果料理。没错，它的确黑暗，因为它就是大家熟悉的酱油。
在潮汕，几乎所有的水果都可以和酱油搭档，这应该是最奇葩的吃水果方式了吧。
记得小时候，夏天到了。夏夜里，一家子就围坐在天井旁边，乘凉吃西瓜。
那时候没有电冰箱，买回来的西瓜就直接冲一下，放进打水的水桶里，直接垂放进井里，泡在井水里。
井水是冬暖夏凉的，夏天就用井水冰西瓜。
等到吃完晚饭后，一家子大小就围坐在院子里，天井边。大人负责把冰了好几个钟头的西瓜从井里打上来，切开，切成小块，盛放在盘子里。
小孩子原本在一起玩着过家家，忙着抓蚂蚁。一听有切瓜的动静，立马就围过来，拿起西瓜就往嘴里塞。那种冰爽的滋味，就是对炎夏的最好的安慰。
可是，大人们却另有一种吃法。盛放西瓜的盘子旁边，经常放有一碟黑乎乎的酱油。大人们就用它来蘸西瓜。
酱油的咸鲜味与西瓜的甜味在口腔中碰撞爆发，使西瓜的清甜口感顿时多了几分浓郁的层次。
当然，它更适合尝遍了酸甜苦辣的成年人的口感追求。对于天真单纯的孩子来说，甜丝丝沁心凉搭配童年夏夜就是最佳。
不难发现，大人们对酱油的着迷不止表现在用它来蘸西瓜。整个夏天，菠萝、杨梅、芒果、荔枝、龙眼，无论吃的水果是什么，统统离不开加上它。大人们的口味实在是很奇怪啊！
长大了之后，才了解到，这是潮汕人很独特的吃水果的方法。
你可别小瞧它。水果加酱油真的不是黑暗料理。酱油有它的神奇密码。
酱油能中和芒果杨梅等水果的酸涩味，使它们吃起来口感更甜，吃多了也不容易酸牙。
荔枝龙眼是性热的水果，蘸酱油吃，会减少上火。
菠萝含有菠萝朊酶，如果先将菠萝切块浸泡在淡盐水里，吃的时候蘸上酱油，可以避免过敏，并且让菠萝吃起来更甜。
水果蘸酱油，好吃解腻助消化。
这种复杂交错的滋味，也许只有潮汕人才懂吧。
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