份餐与桌餐——饮食有思维（1）

吃饭有学问，仔细思考，挺有意思。

我们中国人喜欢桌餐。一个桌子上来很多个盘子，不同的盘子里菜各不相同，一个盘子里就那一种菜。吃的时候，每个人轮流或者同时从同一个盘子里夹菜。当然，好吃的那个菜可能很快就夹完了，不好吃的，或者大家不太喜欢吃的，就会剩下在盘子里。

如果是有人请客，往往是主陪盛情邀请宾客来点餐，宾客会很谦让地予以推辞。然后主陪只好自己一一点好。地位比较平等的一起吃饭，可能会每一个人点一个自己喜欢的，最后凑成一桌来吃。当然也有全桌按标准订餐，由餐馆的人自行搭配上餐。有的菜单确定之后也会征求一下订餐人的意见，看看有没有什么忌口之类，主人可以提出适当调整的意见。

欧美人喜欢份餐，也就是一个人点一份，这一份可能是相同的，也可能是不同的，每个人的餐是自己点的，自己点的自己吃。欧美人的这一份餐，有着各种搭配。这一份也就荤素搭配、多种多样了。而中餐呢就要每个盘子里的菜都要夹一下，才能实现多样性和荤素搭配。

即使是吃正餐，也是每个人一份。大菜需要分开吃，或者用刀自己切来享用。

份餐与桌餐——饮食有思维（1） 份餐与桌餐——饮食有思维（1）

两种吃饭方式的交汇也挺好玩。

记得看过一个视频，说的是十个老外一起吃中餐，中餐馆一共上了十个各不相同的菜，老外们像吃西餐一样，每个人取一个菜放在自己面前，津津有味地吃了起来，边吃边说好吃，仔细一看，他们面前的菜有的是醋溜土豆丝，有的是宫保鸡丁，有的是红烧茄子，也有的油淋鲈鱼……他们把中式餐桌当成份饭来吃了。看上去他们吃的也挺嗨，但是让中国人看起来，就笑掉大牙了。

第一次去美国，一家人去饭店吃饭，三人点餐，儿子自己点了一个牛排，妻子点了一个鸡排，我点了一个蔬菜沙拉。我问，需要再点些主食吧。儿子说，每份饭里面就有饭。我说，我的蔬菜沙拉，是不是有主食？要不再点份干粮，光吃蔬菜怎么行？儿子说，上来看看就知道了。

结果上来菜一看，原来这每一份饭虽然叫牛排鸡排之类，除了牛排鸡排之外，还有薯条、生菜、酸黄瓜、面包等。就算蔬菜沙拉，也配了两块蒜味烤面包，根本不需要再另外点什么主食之类。

两种点餐吃饭的方式，体现了不同的饮食文化，体现着不同的思维方式，折射出不同的人与人之间关系。