女儿爱吃粉蒸肉，所以我就学着做给她吃。

      在前后不到五个月的时间里，我两次做了粉蒸肉，两次粉蒸肉的待遇却大相径庭。

       第一次做粉蒸肉，做好了端上了餐桌，看着女儿吃了一口，忙以探寻的眼光看向她，女儿轻描淡写的说了句：“没我姑妈做的好吃。”

        第二次做好了粉蒸肉，一端上桌，她一闻到香味，立即就动了筷子，挟起一块粉蒸肉放到口里，边吃边嚷道：“好吃！好吃！”女儿的嘴巴一向挑剔，是不是的菜肴她都不感冒啊，这次能得到她的认可，那可实属不易！我心里长吁了一口气，天知道，为了这碗粉蒸肉，我下了多少时间，多少功夫。

        第一次做粉蒸肉，是在我在职的时候做的。工作的地方离家距离较远，每天近一个半小时的车程，加上上班到地铁和下地铁到单位的时间，将近2个小时。早上7点出发，9点前到单位，下午5点半下班，将近7点到家附近的菜场买菜，再回家做饭，匆匆忙忙，随随便便炒两个小菜，吃完洗碗收拾厨房，然后再泡头，洗澡，（因为有慢性皮肤病，必须每天泡头，不然第二天无法见人），忙完后就11点半了。

        在单位的科室里，我是主管，要负责任事事要操心；在家里，因老公长期在外地工作，柴米油盐，事无巨细都要我操心；还有在这段时间，家里在装修，也要操心。

        可以想象，像这样既没有大把的时间，又没有精力，还要打理自己的病，这种状况下做出的菜肴，怎么能够美味得起来呢？

       第二次做粉蒸肉，是在我退休后。因为有了大量的时间，我很从容学着做粉蒸肉。我上网查了很多资料，百度了做粉蒸肉的步骤和技巧。从选材，选料到配料到步骤，我都认真研究和思考，经过大量的学习和实践，我已经领悟了做粉蒸肉的真谛。做好粉蒸肉的关键之一，是要选好主料——肉，要选哪种三分肥七分瘦的，切成长方块；关键之二是要让肉和酱料充分融合，腌渍入味；关键之三是要选打底的芋头，要选哪种一头稍大，像个勺子形状的芋头，削皮洗净切成块，用点盐腌制。

       那天，当我端上了粉蒸肉，女儿吃完一口又一口，嘴里赞叹着：“好吃！”忘着她那满足的眼神，我感觉很幸福。这样做出的粉蒸肉，凝聚了我的心血和汗水，味道当然鲜美之极！

        两碗粉蒸肉的不同待遇，让我不禁思索起来。第一次做的粉蒸肉，没有得到认可，如果说的时间不够，精力不够，里面或许有这些因素，但这并不是主要的，而是我心思不在这上面，没有用心做；还有就是心浮气躁，没有沉下心来做。而第二次做粉蒸肉，显然是下了功夫的，查了资料，甚至还向女儿认可厨艺的，她的姑妈讨教了经验，更重要的是我静下心来在做这件事。比如材料，全配齐，肉要在水中泡30分钟，泡好的肉再在酱料中淹渍45分钟让肉充分入味。而以前只是把所有的东西放在一起，匆匆混在一块，就上火蒸。

         第一，是用心，第二是静心，这是粉蒸肉成功制作的关键，其实，做任何一件事，都需要这俩个“心”，才能够成功呀！