声音从身后传来，仿佛穿越了一个世纪，眼前立马浮现出一个清瘦的老人，扛着一头绑着滑石的长板凳，远远地从乡间小路上走来，吆喝声抑扬顿挫，高亢悠长，由远及近，在整个乡村里回荡，这样的场景，熟悉而又陌生，透着浓浓的历史感。
我转过身，果然是位清癯的老人，只不过是骑着二八杠的自行车，后座上帮着一张板凳，虽然离得远，但凳的一端一定绑着一块，历经岁月沧桑，凹弧形的滑石，自行车篮筐里的电喇叭，重复着老人的吆喝声，这大概是最通用的语言之一。
记得小的时候，这样的老行当还真的不少，街头巷尾会经常出现类似的吆喝声，收头发牙膏皮的，换糖换针线的，爆米花的，后来是收废报纸、酒瓶的，邓丽君唱的“酒干那倘卖无”就是吆喝收酒瓶的，现在是收旧电视、旧冰箱、 旧洗衣机，常见的都呆在菜市场附近，挂个纸牌子，没有人愿意花这个力气吆喝了。
尽管当时磨把菜刀才几分钱，但在我的记忆里，家里从来没有拿出去磨过，爷爷的规矩比较多，什么样的剪子派什么样的用场，切菜斩骨头的菜刀分开用，绝少人为损坏；一般家里只有切菜的菜刀，碰上大骨头要到爷爷家去拿，或者买的时候就切好，当然那时候吃上肉的次数很少，能吃上的时候大概亲朋好友都在一起。
因为爷爷是个乡村大厨，不仅备有各种刀具，而且还有磨刀石，并且还会自制小青砖打磨石，可以磨出及其锋利的刀刃，每逢家里的菜刀剪子钝了或是缺口了，爷爷就会拿出磨刀石，弓着腰蹲在河边的台阶下，一边蘸水一边来回打磨，很快就把刀口磨得锃亮，然后把大拇指肚在刀锋上刮两下，露出十分满意的神情，刀就磨好了。
后来生活好了，剪子菜刀也便宜了，基本上不好用就换了，而且工艺都有了很大的改进，比方我家里现在用的精钢菜刀，几十年了都没有卷钝过。能拿出来磨的，大概都是老古董了，只有上了年纪的人敝帚自珍，舍不得扔，听到有人吆喝，拿出来磨也是对过往的回忆。想来，这样的行当越来越没有市场了，最后被人遗忘在了历史的尘埃里。
老行当随着社会的发展，不断地出新、更迭和淘汰，这是历史的必然，但老行当里有着历史、传统和记忆，很多城市都有专门的展示馆，作为对城市过往的纪念。有的本身就是手工艺品和非物质文化遗产，比如惠山泥人、唐山剪纸、杨柳青年画等等，成为各地的特色招牌；有的还具有一定的实用性，比如街边的糖人画、各地的银匠铺、扬州的修脚工等等，还在一定的范围保留了下来。
三百六十行，行行出状元。还在坚守老行当的，大多是这个行当里的佼佼者，也是这个行当最后的守望者，很多人大概年龄也不小了，但这些老行当收入不高，有的辛苦又不体面，有的学起来特别费工夫，现在的环境之下，很难找到传承者，只能眼看着几十年的执著，一点点走向尽头，实在是心有不甘，只能苦苦地撑一天是一天，这大概是他们最不愿意看到的。
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