三文鱼

作者: 林楚楚楚 | 来源:发表于2018-03-17 00:47 被阅读0次


三文鱼大家并不陌生,在日料里常常见到,这里我们不是要讨论三文鱼的做法和营养价值,而是给大家普及三文鱼的生活习性。三文鱼又叫鲑鱼(题目经常出现),一般特指的是鲑科中产自海水的大西洋鲑,竟然是溯河洄游性鱼类。在河溪中生活1~5年后,再入海生活2~4年。

产卵期为8月至第二年1月,它们跳越河堤,经过一级一级阶梯才能到达产卵地。这期间还有很多即将冬眠,需要捕食的熊把它们吃掉(2016年全国1卷37题就考这个)。经过重重苦难,三文鱼抵达最上游水质清澈、流速慢的水面产卵。产卵后,三文鱼便死亡,而鸟会吃掉它们部分的卵,尸体也是一些陆地动物的食物。虽然残酷,但也是完好的食物链吧。

小鱼重新回到海洋,成长之后,又会沿着母亲走过的路成群洄游,奇怪的是它们总是能准确找到母亲产卵的地方,重复同样的悲壮。

三文鱼常常生吃(刺身),但是,会存在有寄生虫的风险。各种水产品,如果是野生捕捞的,无论养殖或野生的,无论海水鱼还是淡水鱼,都应该被认为有寄生虫。正规的三文鱼,为了降低寄生虫风险,通常要经过冷冻处理:零下 20 摄氏度以下冷冻一周以上,或零下 35 摄氏度冷冻一天以上。但大部分家庭冰箱不能达到这种温度,所以还是建议大家加热做熟吃。很简单,经过 60 摄氏度以上的高温,充分加热一分钟,就能消灭寄生虫。而且三文鱼开始变质时,外观和口感并没有很大的不同,我有听说日本顶级的料理店是不做三文鱼刺身的,因为他们无法100%保证三文鱼的新鲜。

2018揭阳二模)挪威渔业资源丰富,该国海洋水产品产量大,而且出口率非常高,是世界重要的水产品出口国,其中三文鱼出口占到全世界的53%,中国95%的进口三文鱼都是来自挪威。挪威三文鱼肉质鲜美,营养价值高,颇受中国人民的喜爱,目前大多三文鱼从打捞到运抵中国市场只需三天。

1.挪威水产品出口率高的主要原因是

A.国内人口少       B.产品质量好      C.水产品产量丰富       D.产品种类多

2.目前大多挪威三文鱼运往中国的主要交通方式是

A.铁路运输             B.海洋运输         C.航空运输                D.公路运输

3.与世界大渔场相比,挪威三文鱼肉质鲜美、品质优越的主要原因是

A.地处寒暖流交汇处                   B.海水冷而纯净    

C.海岸曲折,峡湾众多                D.鱼类饵料丰富

【答案】ACB

(2018河南新乡三模)大西洋鲑鱼栖息于水温较低、水质洁净的水域,属于溯河洄游性鱼类。大西洋鲑鱼肉质鲜美,营养价值高,有“冰海之皇”的美称。近30年来,野生大西洋鲑鱼数量减少了80%。挪威是大西洋鲑鱼养殖的创始国,实行室外网箱养殖。中国主要从挪威进口冰鲜大西洋鲑鱼,近年来沿海渔民开始尝试室外网箱养殖大西洋鲑鱼,但难以成功。

(1)阐述挪威成为大西洋鲑鱼养殖创始国的优势自然条件。(8分)

(2)推测近30年来野生大西洋鲑鱼数量锐减的主要原因。(6分

(3)指出中国沿海渔民室外网箱养殖大西洋鲑鱼可能遇到的主要困难。(6分)

(4)试为中国沿海发展网箱养殖大西洋鲑鱼提出合理化建议。(4分)

【答案】(1)纬度高,北冰洋南下冷海水,水温低且稳定;人口稀少,重视环保,污染排放少,水质洁净;沿岸入海河流多,且受寒暖流交汇的影响明显,饵料丰富;海岸线曲折,多峡湾,养殖场地宽广。(8分)

(2)全球气候变暖,水温升高,栖息地面积缩减;人类活动产生的废弃物导致河流、海洋污染严重;人类在河流上修建水坝,阻碍大西洋鲑鱼溯河洄游产卵;市场需求量大,人类过度捕捞。(答出三点,6分)

(3)夏季水温过高,水温季节变化大;沿海污染严重;有台风等灾害性天气;养殖技术欠缺,经验不足。(答出三点,6分)

(4)尝试室内恒温工厂化养殖;学习挪威等国家的养殖经验,引进国外的养殖技术;加大投资力度,适度扩大养殖规模;治理沿海海水污染;加强疾病防控。(答出四点,4分)

【注意】1.此处有东格陵兰寒流和北大西洋暖流影响。北欧人口少,环境保护较好。挪威沿岸海岸线曲线,多优良港湾。

2. 材料中“大西洋鲑鱼栖息于水温较低、水质洁净的水域,属于溯河洄游性鱼类。”,还要想到全球变暖的影响。

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