我爱路边摊

我爱路边摊

五日一集，集上最惦记一碗酸辣爽口，韧劲十足的擀面皮。

油布搭就的帐篷，一座挨一座。唯爱去那父女的摊。

铁皮的长桌摆一溜。桌中间放着一张案板，案板一边用框、盘并排摆着五六样凉皮、凉粉等主料，一边用一式样的不锈钢盆盛了八九样调味汤汁、小菜。吃客就在外围坐一圈。有时不赶巧，没地方坐的还得站边上等一等，等不住的集上里溜达一圈再来，也行。

我爱路边摊

麻利！这俩父女的动作。待食客坐定，吃什么随喜好，有喜单吃一种，有愿意两三种、三五种掺和一起的……手起刀落，啼里当啷，从左至右面皮、凉皮、牛筋面、凉粉儿……按需抓取放入一敞口圆盆。圆盆挨着调料盆儿向下欠欠口，再捏起汤勺，酸汤、蒜汁、味儿水、香油、辣椒、香菜……挨次飞身入碗。一手转、颠盆一手搅拌，不到30秒的时间，色泽鲜艳油亮的美味儿就端放眼前了。

间隙，父亲还和相熟的客人，拉上两句，笑上两回。姑娘就显的更“专业”些。表情严肃认真，速度也更快些。但有时记错了客人的要求，多放了辣子、少选了种类。倒也不恼，放在一边，上下翻飞再来一碗。细看两眼，披散的长发，耳朵上戴着蓝牙耳机。到底是个年轻姑娘。不知道是怎么愿意和父亲走街串巷的赶集做生意，那副严肃的模样是否是掩饰女孩儿家家薄面皮的办法？