一、如何实现卖品利润较大化？
在日益变换的饮食发展中，好的产品总是让人又喜又愁。喜的是新颖夺目、口味诱人，愁的那只有是成本的相对过高。那么电影院运营 在创造更好的消费条件时，如何选择好的、优的产品而又尽可能避开过高的成本呢？
1、学会客观的、多方面的考虑降低成本问题。避免单一的考虑压缩采购成本，而带来不稳定或低质的产品效果。
2、学会与产品相关的链接应用。组合、搭配与主推产品符合的辅助产品，亦能解决成本和利润问题。
3、常态化的推陈出新，让顾客体会到新感觉。
二、巧用灯箱的吸引力
电影院运营卖品灯箱一定要做到能够吸引顾客的眼球，使观众能够注意到。灯箱要作为影院卖品的主要视觉，精准的灯箱片实物设计效果，会激发人们对卖品的购买欲望，这直接影响着卖品的点购率。
1、产品卖相提升效果；
2、人流量控制效果—（灯箱须特殊改革）
①点餐顾客较少时：使用全方位的产品展现模式。点餐人员较少时，使用这种全方位产品展现模式，在一定程度上可使顾客体验到产品的丰富性，更有利于使顾客的选择时间延长并加剧排队效应。因见一处排队而激起旁观者的好奇心理，由此吸纳了周围的人一同排队和光顾，既为排队效应。在影院买品中也可利用这种效应。来吸引到人们的注意。
②点餐顾客较多时：使用主力产品推荐模式。点餐顾客较多时，使用主力产品推荐模式可使顾客更快的选择和决定，这样有助于减少由排队时间过长而产生的顾客流失。
趋势：未来电影院运营卖品展示牌人性化发展方向。根据人流量的高峰期，可达到随时便捷的调整餐牌内容的目的。
三、熟悉购买率、购买力与客均价，及时调整卖品销售策略
1、购买率：卖品销售单数占同期票房人次的比例。（例：100位观影顾客中，有10人产生卖品消费，则为10%购买率。购买率较高理论上限可在50%左右）
决定购买率的因素：
A、消费者的环境消费意识及刺激；印象比较影响兴趣
B、商品的特点规划及同类价格对比；影响第二次光顾
C、时段性特殊消费群体的消费观；主观消费强烈或低消费群体
购买率可以衡量卖品部的整体吸引力，以及销售品项的再矫正，根据此数据可对卖品部进行有目标的调整，以吸引更多的消费群体加入。
2、 购买力：在卖品销售中的平均每单销售额。（例：卖品中100单的销售，产生了1000元，那么购买力为：10元/单。）
决定购买力的因素：
A、商品的选择和价格；单品的价格有主要的影响(低价)
B、产品品质的认可；影响第二次购买的欲望
C、推介度及套餐搭配的规划；科学的搭配、人员的培训与激励的加强有一定的决定权
购买力是判断产品的定位、质量、吸引力以及套餐组合与推广效力的一定标准，根据这个数据可对相应内容做出及时的调整或改进。
3、客均价：到影院观影的总人数中，所产生的卖品收入人均值。（例：100位观影顾客中，产生了卖品消费100元，那么客均价为：1元/人。 ）
影响客均价的因素：
A、顾客购买率；
B、顾客购买力；
购买率与购买力决定了客均价，客均价在一定程度上可反映出卖品的全年经营增幅状况，并可参照此数据制定下一年度的客均价的经营目标。
4、数据的有效结合，电影院运营可分析出时段性顾客类型以及相应的消费影响，并由此找出对应办法。
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