锅包肉

作者: 平凡只要 | 来源:发表于2024-07-03 21:36 被阅读0次

在家里做锅包肉会比较难,在餐厅厨房会方便一些。一方面,锅包肉用到的食材和调料比较多;另一方面,锅包肉特别讲究油温和火候、必须精准掌控。

猪里脊肉切成5毫米的薄片,用调料腌制,挂上水淀粉和豆油拌好的糊,等到油温升至220℃,炸上4分钟左右,肉片就会断生,并且呈现出金黄色。这时候就可以把肉片捞出来,最后就是调汁和摆盘。

一盘锅包肉端到桌上,鼻子一闻,酸味会冲进你的鼻腔,有一种很呛的感觉,尝一下会觉得酸甜可口,但还是以甜味为主。外面裹的一层糊比较酥脆,里面的肉是很嫩的

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