很多人认为蔬菜生吃能够较好地保留营养成分，而烹调则容易使这些成分受到不同程度的破坏。的确，生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养成分，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养成分，如果生吃反而妨碍这些营养的充分吸收。比如多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K更好发挥作用。另外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能会出现腹泻、腹胀。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等，是做菜的好方法。
图片来自于网络
适合生吃的蔬菜有：生菜、紫甘蓝、卷心菜、甜椒等。但诸如豆类、薯类，以及含草酸过多的蔬菜如菠菜、竹笋等，则需要炒熟才能食用。
很多人认为蔬菜生吃能够较好地保留营养成分，而烹调则容易使这些成分受到不同程度的破坏。的确，生吃蔬菜利于摄入更多的维...
蔬菜生吃好还是熟吃好？ 总的来说 蔬菜熟吃比生吃好 但是也有的蔬菜在保证安全的前提下 也是可以通过生吃来获得蔬菜中...
要想生吃蔬菜， 最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜， 在无土栽培条件下生产的蔬菜， 也可以放心生吃。 这些蔬菜...
在选择蔬菜生吃时，一定要辨别的去选择种类，并不是每一种蔬菜都适合生吃。蔬菜生吃虽然能够摄入到比较全的维生素和微量元...
水果生吃不奇怪，但蔬菜这几年也开始流行生吃起来。 以前大家也就生吃个黄瓜、西红柿之类的蔬菜，而现在品种可是越来越多...
可能你已经听说过有些蔬菜生吃最有营养，但生吃蔬菜也要讲究科学吃法。想成为蔬菜达人？那么，一定要看看以下这些TIPS...
大多数人认为蔬菜生吃才更有营养，烹调会破坏其中的营养成分。 虽然有些道理，但是不能把所有的蔬菜一概而论，不同的蔬菜...
在西方饮食中，蔬菜生吃的情况更为多见，比如洋葱、芹菜、辣椒等。然而，所有的蔬菜都是生吃最佳吗？其实不然，对于番茄来...
有很多蔬菜，是可以生吃的！你比如蕃茄、黄瓜、萝卜等等。而土豆可以生吃，却是听群友尔琳妹介绍的，她说，土豆生吃，对身...
蔬菜是我们人体所需维生素和矿物质的主要来源，不同种类的蔬菜所含的营养素略有差异。首先来了解一下各类蔬菜的所含的营养...
本文标题：蔬菜生吃好吗？
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/khtitctx.html
网友评论