常常有人说江苏地方特色面是他们的强项，我去过杭州，或许因为地方不地道的原因吧，并不以为然。晚上去了日常的一家家常面馆，基本上是本地的，而且面特细特软，毫无道，可能是我运气不好吧，但或多或少心里从此留下的阴影，到时还想尝一尝神交以往的哪个著名的银丝面呢，还有龙须面。
话说，四川特色面很多，前段时间听有人说比较家常的，就是素辙面，这当然是不错的，其实除了它之外有馅儿的里边，相对来说我觉得更有特色的应该有两种，一种是杂酱面，一种是脆绍面，上面炸酱面不用多说，大家多多少少都吃过，而且很多地方都有这种面，但是脆绍面却不多一些属于重庆地区比较有特色的小吃之一，可惜今天去的那一家家常面馆没有，但是我也点到了很不错非常香喷喷的一两东酱面，其优势第1够劲的，第二呢是面里边的哨绍子味道很纯，第三呢我觉得是比较重要的一点，就是说里面加了点猪油，而且很明显是那个传说中的肠子油也就是油渣中的一种，非常极品的一种油渣了，想着这又忍不住再次回味，上图一张请君欣赏，呵呵，谢谢大家的关注。
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自选区 杂酱面 肉丝炒河粉 川香牛排 酸辣粉
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准备食材：猪前腿肉250克、生姜3片、蒜瓣3粒、生抽20克、老抽5克、糖5克、料酒15克、豆瓣酱2勺、香其豆酱3勺...
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本文标题：川味面的代表特色面之一杂酱面
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