吃茶去

1

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

这是白居易晚年隐居洛阳，“天晚欲雪，思念旧人”时作的《问刘十九》。

有些诗就是这样，只是读起就非常的有画面感，让几千年前和当下的距离不再遥远。

也是受这首诗的影响，对红泥小火炉有某种执念。

前段时间，维健送了套红泥小火炉给我，整体操作来下明白烧水是个细致活。

2

上图比较大的是龙眼炭，小的是橄榄炭。

煮茶时用两三块比较大的龙眼木炭打底，上面再用比较小的橄榄炭来煮水。

用龙眼炭，不会产生大量的烟尘，还能使茶叶夹杂着淡淡木香。

橄榄炭是将橄榄核烧成炭，再用来烹茶，燃起后无烟，清香，会有一部分榄香溶于水里，烧出的水有一种淡淡香气，水生幽香，其味绕舌。

橄榄核炭最佳为乌榄，以乌榄剥肉去仁之核，入炭化机内炭化，逐尽烟气，碎之莹黑，俨若煤屑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”，用之烧水，焰活呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢，尤为珍贵难得。

除了碳，炉子也很重要。

电炉烧水与炭炉烧水味道是迥异的，一般来说电磁炉烧出来的水发紧，而用砂陶壶加乌榄炭烧出来的水是松软的，软软的泛着微甜。

3

有好水了也要有好茶具。

我有一对比较珍贵的茶具，是三毛茶楼张寄寒老先生送的。

这是老先生在景德镇自己设计烧治的，这些年用下来只有很少完整的，上面的话是三毛写的，寄寒：真好，周庄有你在。

这里面有一段故事，这也是三毛茶楼的来历。

一九八九年四月三毛到周庄游玩，离开古镇一周之后，生活在古镇的作家张寄寒追寻着三毛的足迹写了篇散文《三毛在周庄》，机缘巧合，三毛读到这篇文章，开始与张寄寒通信。
一九九零年六月，三毛曾给张寄寒写过两封信，第一封信中，三毛说：真好，周庄有你在。最后一封信里，三毛写道：我要来周庄吃阿婆茶，吃大闸蟹，要在故里的大街小巷看个够。
而最终等来的却是三毛自杀的消息，为怀念三毛在周庄的短暂停留，张先生将古宅改建成了今日的“三毛茶楼”，而他也自称“三毛茶楼楼主”。

很久没有见到张老爷子，记得那次喝着阿婆茶聊的开心，除了茶具还送了我一个纪念诺曼底登陆版的zippo😓。

有机会大家到周庄了一定要多去支持我们的三毛茶楼，位置在古镇中市街贞丰弄附近。

4

茶我选的是茉莉龙珠。

茉莉龙珠茶又叫茉莉绣球，把茶叶嫩芽加工成珠状茶坯，再糅合精选茉莉花，重复窨制而成，形状圆紧、白毫显现。一个个外形像龙珠子一样，因此取名叫茉莉龙珠。

茉莉花最早起源于古罗马帝国，在汉代期间由海上丝绸之路传到中国福州，有“理气开郁、辟秽和中”的功效，常饮茉莉龙珠清肝明目、生津止渴。

盛夏茉莉一百朵，只为初冬一口茶。

到此，万事俱备，再准备一颗安静下来的心。

一盏龙珠，一洗尘心，吃茶去。