原汤化原食

  经常听到有人说这样一句话，“原汤化原食”，说的是对吃完面食之后再喝一碗面条汤或者饺子汤，对于身体健康是大为有好处的。

  这话说的其实也不无道理。每次包饺子的时候，都先是上一层薄面，然后再动手擀饺子皮。虽然说现在的工艺水平都比以前先进了，很多人都不愿意在家里擀，直接去外面买现成的机器压成的皮，不过我个人还是比较认可家里面自己擀出来的面，从省发，再到揉面，做挤子，再到包出来的成品，这其中的每一步，都和外面压出来的有截然不同的味道。

  把包好的饺子端出来，先凉水下锅，搅上一搅，待到水开时，白烟也缓缓上升。先兑上一次凉水，再续上锅中滚上一滚，待到雾气散开时，一锅热气腾腾的饺子就煮好了。

  吃完了饺子，再喝里面的汤，也是有着它独有的味道。以前的时候，因为没有什么好吃的，所以吃面食喝面汤也就成为了美味佳肴。现在的物产虽然说很丰富，但是吃面食，尤其是作为老北京人，也成为了一种不变的情节和信仰。

  其实不止是喝汤，就连刷锅留下来的面汤水，也有他独有的作用。比如吃完饭留下来的锅碗瓢盆，就可以用他来洗碗。不过现在很多人的习惯，都是用洗洁精了。不过按照老一辈人的说法，面汤水的去污能力其实是更强的。仔细用手摸一下，虽然煮过汤水颜色已经开始变的浑浊，然而却包含了很多细小颗粒，这些大概就是可以去除污渍的吧。

  原汤化原食，既养生，又开胃，既吃面，又喝汤！