茶文化系列（十五）

亚洲各国的饮茶习俗

一、印度饮茶习俗

印度是世界红茶的主要产地，全球重要的茶叶产销国之一。印度出产的大吉岭红茶、阿萨姆红茶世界闻名。

印度人喜欢喝奶茶，各地风味不太相同。

印度人喝奶茶的习惯是从西藏学来的。印度的“香料印度茶”独具特色，它是红茶、奶和香料碰撞融合成的味道，红茶煮好，奶中放进一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、槟榔和豆蔻等一起煮，之后红茶杯与奶杯来回“拉”动（倒来倒去）使茶与奶充分融合，因此这种茶又叫“拉茶”“飞茶”。

印度奶茶可简可繁，简单的就是奶和茶调饮，加点生姜或豆蔻调味，复杂的调味香料多用几种，因为泡茶的人用的香料品种、分量不同，因此每家的奶茶的滋味都不相同。

茶文化系列（十五）

二、日本饮茶习俗

日本饮茶习俗，与中国一样源远流长。

日本人饮茶以“茶道”出名。日本人喝茶，以绿茶为主。

讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客茶室, 跪坐在茶室门口, 让客人一个个进去, 客人经过门口时, 要在门旁洗手, 然后脱鞋入室, 主人则最后才进入茶室, 向客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室, 到后面花园或石子路走走, 让主人自由, 从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶后, 再让客人回茶室, 然后开始一起饮茶。饮完茶以后, 主人还要跪坐在门外, 向客人祝福道别。

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三、韩国饮茶习俗

韩国的饮茶文化也有数千年的历史。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

上世纪80年代，韩国的茶文化又再度复兴、发展，并为此专门成立了“韩国茶道大学院”，教授大家茶文化。

韩国在农历每月的初一、十五、节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。其茶礼实际包括了有关茶俗、宗庙、佛教、官府以及儒家的茶礼。这些茶礼中，不一定是喝茶，甚至不一定有茶，是一种庄重、尊敬的仪式，往往就称为“茶礼”。

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世界各国饮茶，各有各的风俗~~~

下节介绍饮茶与健康之茶叶的营养成分~~~