又到一年“七夕”情人节，情侣们又要躁起来了！
什么？你还没有给女朋友买礼物？这是要跪搓衣板的节奏啊…
说起情人节礼物，甜蜜香浓的巧克力已然成了男士们送女友、送爱人的首选佳品。选择一款美味、甜蜜而又健康的巧克力可以为爱加分、为情升级。
巧克力
然而，如果你一不小心买到了“假巧克力”，那就尴尬了~
劣质巧克力不仅口感极差、味同嚼蜡，而且添加剂、色素、香精、重金属都无法把控，严重超标，给我们的身体健康埋下隐患。这样的情人节礼物姑娘们敢要吗？
下面，请跟随小编一起学习一下关于巧克力的知识吧！
巧克力好处多多
巧克力最早起源于南美洲地区，是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。主要分为：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力。
巧克力之所以广受追捧、销量非凡是因为它不仅具有细腻的口感、香甜的滋味，对于促进身体健康也有很大的帮助。
巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平，从而缓解人们的紧张情绪，缓解压力，香甜、丝滑的巧克力入口便带给我们身心愉悦的感受；
黑巧克力中含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力丶放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，可以减缓衰老，这对于爱美的姑娘们来说简直是天大的福利。
但是，需要提醒大家的是：目前中国巧克力市场良莠不齐、鱼目混珠、产品质量管控存在不合理因素，大家在购买巧克力过程中一定要擦亮双眼！
一、可可脂≠代可可脂≠类可可脂
通常情况下，巧克力选择的优先顺序是：可可脂巧克力>类可可脂巧克力>代可可脂巧克力
上文已经提到，巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。可可脂是从可可豆中提取的一种天然油脂，具有淡淡的香味。可可脂的熔点约为摄氏34-38度，所以好的巧克力入口易化、口感细腻醇香。但可可脂是纯天然制品，价格高。因而市场上便出现了以类可可脂和代可可脂作为天然可可脂替代品的巧克力及巧克力制品。
代可可脂（简称CBS）是一类能迅速熔化的人造硬脂,在制造巧克力的时候无需调温,制出的巧克力价格比用可可脂便宜一半,没有肥皂味;但由于熔点范围较宽,口内融化较慢,巧克力有蜡状感。
类可可脂是从天然植物中提取的,用来代替昂贵稀少的可可脂的材料.目前一些国家采用牛油坚果、棕榈油、婆罗脂、芒果脂等生产类可可脂，经过分馏提纯和配制而成,其在制造巧克力的时候需要调温。一般类可可脂代替可可脂的使用量为5%-50%，以此降低成本，同时增强了抗起霜能力，提高巧克力货架寿命！
类可可脂和代可可脂相比价格低，口味相对较差，营养价值也大打折扣。所以在选择巧克力时我们一定要擦亮双眼，注意区分。一般情况下巧克力的包装盒上都会明确写明成分和配料，我们在选择巧克力的时候不仅要看价格、看保质期还要看它的配料组成。
配料表2
二、 网购巧克力需谨慎
“我们主要是在网上卖，全国各地都卖，生意挺好，每盒从30多元到100多元不等，各种口味都有。” 这是记者暗访巧克力加工黑心作坊时，一个巧克力加工者的回答。
黑作坊
这些黑心作坊大都没有营业执照和食品生产许可证，生产加工环境脏、乱、差，制作工艺简单，毫无技术管控。他们大多从外地购进廉价的巧克力原材料，高温溶化后倒进模具里，简单包装后即可出售。这些巧克力原材料里面的防腐剂、色素、香精、重金属大都超标严重。有些黑心作坊还会包装、伪造成大品牌巧克力欺骗消费者。所以，大家在选购巧克力时一定要选择正规渠道，不要贪便宜。网购时要看商家上传的营业执照和食品经营许可，选购低于正常价格的巧克力时要三思。
三、购买手工巧克力要当心
还记得《阿甘正传》里阿甘老妈对阿甘说的话吗？“Life is like a box of chocolates, you never konw what you're going to get. ” 生活像一盒巧克力，你永远也不知道下一颗是什么口味的。精美的手工巧克力恰好能给人带来一种类似的购物体验，多变的造型和丰富的口味让大美女、小美女们欲罢不能、爱不释口。
精美的手工巧克力
但是，手工巧克力的安全问题你注意到了吗？
杭州市陈女士在淘宝某店铺买的9.9手工巧克力中，一颗巧克力里竟然吃出了三条活生生的虫子。之后的几天，陈女士一直觉得恶心难受，她向该淘宝店铺交涉，并提出了索赔三千元精神损失费的要求。但该店铺却表示，没有任何证据说明这颗巧克力是他们的产品，不予赔偿。
广州某女士在朋友圈发帖拍照，称她吃到从微商购买的杂牌手工巧克力，打开后多颗巧克力都有白白的大虫，而且声称是是买主自己伪造，并没有证据指明她所售卖的巧克力有质量问题，随后卖主失联。
这些触目惊心的问题，在手工巧克力制作过程中比比皆是、防不胜防。很多巧克力加工者对于巧克力制作食材和模具的选择完全不遵循相关的制作工艺标准要求，存在违法添加、随意修改生产日期、卫生不达标等等严重的问题。
所以，大家应尽量少购买手工巧克力或者尽量选择一些大品牌的手工巧克力产品，并在食用过程中注意观察巧克力的口味、色泽等有无异常。喜欢手工巧克力的朋友不妨自己制作，这样既能保证产品卫生和质量，又能给生活带来无限乐趣。自己制作巧克力送给亲爱的Ta更是浪漫无比、情义满满呢!
四、大品牌≠放心产品
大品牌巧克力产品就真的可以放心购买了吗？非也！
中国网财曾经爆料：费列罗巧克力惊现“活虫”！一位成都市民冲着“名气高、价格贵”在超市选购了费列罗巧克力，没想到吃了一半却吃出蛆虫。据消费者描述，“拆开剩下的包装一看，更全是虫眼！剥开巧克力，全是活的虫在上面爬！”
德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)。检测结果显示，矿物油含量超大幅偏高(C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)。
这些触目惊心的质量问题时刻在提醒我们：即使是大品牌产品也不一定就是放心产品！
面对商场内琳琅满目的巧克力产品，我们也要注意选购包装完好、生产日期较新、无异常气味的产品。一旦买到过期或存在质量问题的产品一定不要食用，要拿起法律的武器保护自己的合法权益，获得应有赔偿。具体可参考《食品安全法》。
关于巧克力的知识就普及到这里吧，祝大家七夕节快乐！
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