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大概每个妈妈都有几道自己的“招牌菜”，我妈妈也不例外。事实上，我妈妈厨艺了得，“招牌菜”也只是优中选优的结果。对”吃“这件事，我们家从来就是认真的。

印象最深刻的是我小时候有一段时间，爸爸为了吃上野味，和朋友一起扛着猎枪，总是大晚上的出去打猎。（虽然现在明白，那时，他未必只是为了吃，可能也是对生活的一点反抗，和给自己解压。因为生活真的太不容易了。）

以前也听爸爸不只一次说起，妈妈嫁过来的时候连饭都不会煮，都是他一手一脚教的。而据我所知，妈妈也不只我爸一个师傅。就拿糖醋排骨来说，那是她和村里的红白喜事宴席大厨学的。记得那时，她备好材料，恭恭敬敬地把大厨请到家里来，手把手教的。

根据我们家多年以来的伙食情况，我不得不说：“名师出高徒”。你们都是棒棒哒!

而妈妈的“招牌菜”，一个是上面说到的糖醋排骨，一个是我们老家的特色客家擂茶，还有一个，就是粽子了。

记得以前，每到端午节，亲戚们都会探问：“你们家今年也包粽子吧？”言下之意，也就是想尝尝我妈包的粽子。但他们不知道的，我们家不只是端午节才吃粽子的。只要我们说想吃了，和妈妈说一声，第二天就能吃上。她从来都说不麻烦。

从前，我一直说要学，却从来没有真正学会过。每次都是在旁边假装帮忙，包了几个没成功，也就放弃，一边玩儿去了。妈妈也挺烦我的，说我给她添乱，还浪费她的材料。如今，再想给她添乱，也没有机会了。

今年端午节包粽子，是我第一次，从头到尾，完全自己来。才知道，我妈妈说的不麻烦，其实也不简单。流程我是知道的，以前都看妈妈做过，但自己来，才觉得还是有点辛苦的。

我爸看我在忙活一直不出声，最后终于忍不住：“你真的要自己包？你会吗？”

我大大方方地说：“不试怎么知道自己不会？不会就学啊，不学永远都不会！“

虽然因为是新手，包起粽子来，漏米、撑破粽叶、整个散开......简直状况百出。但已经比我想象中好太多了。看到成品，还是很有成就感的。以后别人再问起我会不会包粽子，我就可以大大声地说“我会！”了！不再一脸不确定：“好像，应该，可能算会吧......“

记得妈妈说过：很多事情可能不用你去做，但会做总好过不会做的。

对于大多数人来说，食物，从来不仅仅是食物。有时循着食物的香气，我们可以回到故乡、回到过去，或者，回到TA的身边。

而粽子，对我来说，也不仅仅是一种应节食物，而是，属于妈妈的味道......

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又到一年端午时，怀念妈妈的味道(附粽子的做法详解)

下面送上黄家粽子的做法详解：

（PS：我们家都不喜欢放很多料的那种粽子，更喜欢带有粽叶清香、味道纯粹的粽子。咸蛋黄什么的我是拒绝的，软乎乎粘牙又粘手的那种也会被我直接丢进垃圾桶！）

一、备料：糯米、花生、五花肉、香菇、干粽叶、棉纱线（分量可以自己掌握，主要是糯米和花生的比例，建议是5：1）

调味品：五香粉（或十三香）、盐、生抽酱油（也可以不加）

二、步骤：1、先将糯米和花生分别稍微淘洗一下，再浸泡5个小时左右，然后沥干水份，混合在一起。

2、香菇提前泡发洗净，去掉菌杆，把菌伞切小块。

3、将粽叶前端的叶梗用剪刀修剪一下，然后冲洗干净，泡在水里，让粽叶变软。

4、准备棉纱线，一般以十根为一组，前端打结。（我觉得棉纱线比较好用）。

5、 将五花肉去皮、切小块，锅里放油，油六成热时将切好的五花肉倒入，翻炒到稍微焦黄，倒入五香粉和盐，继续翻炒，直到调味料和肉完全混合。（如果喜欢酱油，出锅前可加入翻炒片刻）。                                   

6、 将炒好的五花肉和切好的香菇混合。

7、糯米和花生混合成一盆，肉和五花肉混合成一盆，棉纱线整理好，找个你顺手的位置挂好，就可以开始包粽子啦！

8、粽子包好后，放进高压锅（对，就是很传统的那种煤气灶火烧的那种），将水放到没过粽子，一定要没过粽子，否则煮不熟。

9、水完全沸腾，并且高压锅开始大量出气之后，把火关到中小火，再继续煮10分钟左右。（根据个人喜好，我不喜欢太软的）

10、关火后等高压锅气出完，可以开盖后，把粽子及时捞起晾干水份就可以了。

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不写不知道，一写吓一跳呢！原来步骤还是挺多的。如果大家觉得麻烦，还是去买吧！哈哈哈......

  (喜欢美三代，评论富一生)