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吃虾皮可以补钙吗?

吃虾皮可以补钙吗?

作者: 杨俊琴注册营养师 | 来源:发表于2023-01-16 22:12 被阅读0次

从《中国食物成分表第6版(第二册)》可以查得:

每100克虾皮含有991mg钙。

乍一看,比牛奶所含的钙高很多,是牛奶的9倍,但虾皮并不是很好的补钙食物。

原因是:日常烹调中虾皮用量太少,每次也就3-5g,这样一来,每次摄入的钙约30-49mg,与牛奶没法比。

而且,虾皮中钙的吸收率也远没有牛奶高。

另外,虾皮的钠含量很高,吃太多,无形中增加钠的摄入量,对健康不利。

当然,用虾皮做拌汤或炒菜时的调味还是很好的。只是不适合做补钙食物而已。

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