夏日炎炎似火烧，在夏季里我们会不会时常感到那种吃不下饭的感觉。今天就为大家推荐一款开胃菜！白肉（白切肉）！白切肉就是将肉直接煮熟，然后配以简单的蘸料。一道家常菜就OK了！
我们在做白切肉的时候，选料一定要是大腿肉，去掉臀尖之后的那一刀肉。这刀肉弥足珍贵，因为整条猪身上就这么点儿。这里的肉肥瘦均匀，肥肉、肥而不腻；瘦肉、瘦而不柴！可谓做白切肉的上等原料！
白切肉的诞生
白切肉很好做，清水下锅直接煮熟就好了。白切肉关键在于那碗蘸料！蘸料的做法有很多种，并不局限哪种特定的方式。但是白切肉蘸料里面一定不能缺少蒜泥，如果蒜泥不好弄整成颗粒也是可以的！我做的蘸料是辣椒和蒜泥。辣椒是生的小米辣，这样会有一股清香味，直接剁碎；和蒜泥一样放入碗中，倒上酱油，齐活！蘸料OK！
白切肉的诞生
白切肉的诞生
把煮好的白肉切成薄片，装盘。蘸上蘸水干就完了！（想不想自己去做做看？）清香的蘸料加上肥而不腻白肉，有没有食欲大增？！
白切肉的诞生
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本文标题：白切肉的诞生
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