一碗绿豆汤

每天下午开始熬绿豆汤，让孩子们喝。汤开始是绿色的，隔一阵子便变成红色的了。真奇怪。

其它豆类未发现这种情况，倒是张悟本一谈绿豆治疗各种疾病，全国绿豆涨价，我那年买的喝时是八元一斤吧。

百姓高兴，第二年本地种植了大量的绿豆，外地绿豆也来了，连二十多年不见的红小豆也上了超市里货架上，全面豆子贸易。本地豆小而坚，丑怪怪的，煮来好吃。外地豆粒大颗圆，煮时皮肉分离，人又不喜，说转基因豆，谁知道呢？

前三十年前，官宦与富贵之家，每到"夏至"，则到粮食局购买绿豆。我正在粮食局上班，以后每年我家里就喝上绿豆粥了。

我有点中暑，马上请教网友医生，良方速至，绿豆又是上上之选，喜极而写。人的一生不能缺三个朋友，医生，会计，老师。而我是警察，便同时成为他们需要的人了，而且是专搞法律的警察，又有了先足条件的。

翻父亲留下的书籍《饮食疗法一百例》，找到其中一篇文章，专谈绿豆。

绿豆，又名青小豆。李时珍《本草纲目》载:"绿豆处处有之……北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒、炒食，磨而为面，澄滤取粉。可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。以水浸湿生白芽，又为菜中佳品。"

又有宋代陈达叟书中写道:"碾彼绿珠，撒成银缕"，又是粉丝的做法。

常见的吃法是煮粥和烧汤。明代高濂《饮馔服食笺》中记绿豆汤做法为"绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。"

绿豆汤是夏季解热毒、止渴、祛暑燥的妙品。更能入药去病，如糖尿病:绿豆煮汁饮，或同米做粥食。

民间又有"绿豆枕"。将绿豆干皮装入枕芯，再加些干菊花，据说可治头风头痛，并有清火明目降压之效。

绿豆不止是食中要物，而且自古为药中佳品。乡人皆称为"吉豆"。