荠菜

荠菜

  上中学的时候曾经读过张洁写的散文《挖荠菜》，那篇文章还记忆犹新，曾经因为饥饿吃过野菜野果，甚至偷了一个财主家的玉米棒被人追赶，为了逃跑奋不顾身跳入河里挣扎着逃生。春天来了，是郁郁葱葱满地的荠菜迎来了新生活的希望，解放后作者带着孩子们重温儿时的挖荠菜，却已经变了味道。

  如今的我们每天吃着人工培育的荠菜，我为了挑去外部的黄叶感觉十分麻烦，我想在吃不饱的年代我挑去的部分黄叶是不是被浪费了呢？荠菜全家爱吃却不爱清洗，他们深知洗荠菜也是一件细致又麻烦的事，每洗一颗必须被细密分散的叶子在水龙头上冲洗，一不小心会有泥土的残留物，万一吃到就会满嘴的泥土味。

  是的，如今的荠菜已经登上了“荣华富贵”的宝座。什么“荠菜蘑菇”“荠菜鲜肉馄饨”“荠菜饺子”等都是人们爱吃的菜肴。而我们全家都喜欢吃我做的荠菜牛肉粥，早上五点半起床，拿出荠菜一看每颗荠菜都有黄叶，为了好好清洗花了半个多小时。

  趁切牛肉丁的时候，先将洗干净的荠菜在开水里烫一下，然后取出来切细，不切细的话荠菜咀嚼起来特别费劲，何况宝贝孙子还小吃起来牙齿没有大人的坚硬，细小的容易消化。这时候饭锅里的白粥开了放入切好的牛肉丁继续烧，油锅里起油锅把切好的荠菜丁放入，加少许盐和少许生抽，最后盛出来放入已经开了的牛肉白粥里，等烧开就好了。

  家人特别喜欢吃，特别是孙子平常不喜欢吃稀饭，牛肉菜粥他却可以吃两碗。