荠菜原来竟有这么多好处，可惜知道得晚了！

荠菜原来竟有这么多好处，可惜知道得晚了！

三月三，荠菜当灵丹。

说起荠菜，我们都挺熟悉，特别是农村的伢儿，从小就是吃着荠菜饺子，荠菜蛋饼，荠菜汤长大的，对这种田间地头最常见的野菜很有感情，很亲切。那是小时候的回忆，家乡的味道。

荠菜原来竟有这么多好处，可惜知道得晚了！

今年因为进入冬月之前天气一直很暖和，所以各种菜都长得绿油油的，很精神。像菠菜，茼蒿，青菜，豌豆苗等等，让自给自足的农村人家很开心，天天都有新鲜营养的绿色蔬菜端上桌。更喜人的是，连荠菜都长得挺好。它们有的躲在油菜肥厚的大叶子底下，有的长在小麦中间，长得好的甚至都开出了白色的小花。这不，我妈就挑了很多荠菜剁成馅儿，包了春卷，炸给我们吃。黄灿灿，香喷喷的春卷端上桌子，不由让人垂涎三尺，爱不释口。

荠菜原来竟有这么多好处，可惜知道得晚了！

下面我来为大家科普一下这种美味的野菜。

荠菜有很多小名，像护生草，净肠草，地米菜，鸡心菜，菱角菜，蓟菜等。

荠菜为十字花科植物，又名地菜，原产我国，目前遍布世界。我国自古就采集野生荠菜食用。早在公元前300年，就有关于荠菜的记载。

19世纪末至20世纪初，上海郊区开始人工栽培荠菜，至今已有90多年的栽培历史。

荠菜的营养价值很高，主要功效有以下几种：

一，预防癌症。

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食道癌。

二,促进胃肠蠕动。

荠菜含有大量粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

三,缓解夜盲症。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因为胡萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼病，夜盲症的良好食物。

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四，止血效果好。

荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

五，降血压。

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用。

在所有具有食疗作用的野菜中，荠菜排名首位。古人就喜爱吃它，有诗为证。

《食荠十韵》是宋代诗人陆游的作品。

舍东种早韭，生计似庾郎；

舍西种小果，戏学蚕丛乡。

惟荠天所赐，青青被陵冈；

珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。

采撷无阙日，烹饪有秘方；

侯火地炉暖，加糁沙钵香。

尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱，

炊粳及煮饼，得此生辉光。

吾馋实易足，扪腹喜欲狂，

一扫万钱食，终老稽山旁。

陆游说，荠菜是老天爷的恩赐，绿油油的长满了山冈，老百姓用它煮粥，做饼，熬过了许多艰苦的时光。

同是宋朝的许应龙也作诗《荠菜》：

拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。

宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。

伟大的豪放派词人辛弃疾也作词咏荠：“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。

荠菜原来竟有这么多好处，可惜知道得晚了！

荠菜，不畏严寒，不惧风雪，在十一二月北风呼啸之时，悄然钻出地面，迎风傲霜，顽强生长。

它不择地势，不挑肥瘠，只要有一点阳光，一点雨露，就能扎根，发芽，开花，结籽，把自己铺满丘陵与山冈，为在寒冬里缺少粮食的穷苦老百姓解了饥荒。

它无需你播种，施肥，浇水，锄草，到了时节，在广袤的土地上，到处都有它的身姿，小小的，绿绿的叶片，白色的小花，毫不起眼。它不与梅雪争春，不和桃李争艳，只默默地独自呆在田间地头，等待人来采摘，却在不经意间成了很多人的最爱，成了人们心中“妈妈的味道”。

如此低调朴素，又营养美味的荠菜，你喜欢吗？

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