最爱饺子

小时候过年期间别人家的小朋友都放假各种玩耍，我父母过年的时候会特别忙。那会儿真的非常渴望一家人能够像别人家一样轻松愉快的休闲几天，但我是做不了主的。有时候闹情绪还被父母教育不懂事，当然他们的确是对的。

那个时候最幸福的事情就是一家人一起包饺子，我那时候手比较小，捏不住，包的比较难看，每次都是负责擀饺子皮。不过我擀的也比较慢，速度经常跟不上，总是妈妈先擀一部分，然后交给我来擀，爸爸妈妈姐姐三个人包。

他们总是会嫌弃我擀饺子皮的时候饺子皮不会自动转，擀出来的饺子皮不够圆，而且有的特别大，有的比较小，薄厚不一。后边擀的次数多了饺子皮在擀面杖下也能自己转了，大小也差不多了。

妈妈拌的饺子馅特别香，再加上包饺子的过程会有些长，包到一半我总是就饥肠辘辘了，有时候直接弄点饺子馅儿尝尝，味道很好。

包出来大半之后我就会被安排去煮饺子。把水烧开，饺子下进去。最开始的时候我不懂，直接用勺在锅里搅。妈妈告诉我要把勺子反过来推，否则饺子容易被煮烂。煮的时候水煮沸之后要再往里边点些水，还记得一开始妈妈告诉我肉馅儿的要点5-6次，一次一勺，素馅儿的3次就行了。那会儿我还要记着添了几次水，现在我有时候不添，直接多煮一些时间，那还是有一次看舅妈煮饺子跟她学的，我才明白原来不添水也可以。就是添水现在也记不清次数了，直接看煮的差不多了捞一个出来尝尝。

我一直觉得妈妈包的饺子最好看，姐姐其次，爸爸包的饺子跟菜角一样，感觉很难看，还总是煮烂，但爸爸自己觉得好看。煮好之后盛出来一看形状就知道哪些是爸爸包的，有时候我们把爸爸包的挑出来给他自己吃。

吃的时候拿一个小碗，放点醋，辣椒粉，倒点香油，蘸着吃，特别棒，我总是吃撑。后来我还尝试过切点蒜末或者姜末放醋里边蘸着吃，感觉也很好。

现在我手掌早已变大了，我曾试着自己从买肉剁馅儿，到拌面和面，到擀饺子皮，到包饺子，全流程我都掌握了，并且已经可以包得比较好看了，但在家包饺子的时候还是由我来擀饺子皮，我现在的速度供爸爸妈妈两个人已经没问题了。在外面有时候心情不好出去吃顿饺子我就慢慢好了。