和爸妈一起吃饭:下雪天和炖酸菜很配
今日菜谱:
炖酸菜
自制豆腐脑
昨晚下了一场雪,又降温了,这样的天气里就想吃点热乎乎的东西。老爸又买了豆浆准备做豆腐脑,我用砂锅炖了酸菜。
整整炖了2个多小时,我在看书,满屋子里飘着酸菜排骨的香气,有一种岁月静好的幸福感。把食材都扔锅里就不用管他了,苏东坡形容做红烧肉的一句话在这里也很适用,“火候足时它自美”。
东北人到冬天都离不开酸菜,酸菜炖排骨,酸菜馅儿饺子,酸菜火锅,没有酸菜的冬天,那就不是冬天。
之前家家户户都有个大缸是专门腌酸菜的,现在好多家都不自己腌了,都是买来吃,家里的酸菜缸还在,想着明年我还是自己腌点吧,这种非物质文化遗产要传承下去,哈哈哈。
和爸妈一起吃饭 ,68
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