在说到高端美食时，我们不得不提，中国人对新西兰葡萄酒、瓶装水和小龙虾的胃口越来越大了。
Ruby Red Fine Wine的Simon Zhou已经向中国进口葡萄酒超过了10年，他的客户包括高级酒店、高级餐厅以及私人收藏家。
他在新西兰住了15年，在得到了坎特伯雷大学电气工程学位之后，他开始对葡萄酒产生了浓厚兴趣，并曾在怀帕拉葡萄园工作过一段时间。
Simon Zhou说，与其他国家相比，葡萄酒在中国的平均人均消费量还是很低，“但如果你把很多人加在一起，它就是个大市场。”
红葡萄酒比白葡萄酒更受欢迎，法国葡萄酒的受欢迎度有所下降，而新西兰、澳大利亚、智利和西班牙葡萄酒的知名度则开始提高。
“在过去，法国葡萄酒占了90%的市场，而现在差不多只有50%。”
Zhou说，他的目标受众年龄是在25岁到45岁之间，绝大多数饮酒者都是男性，因为传统中国女性不喝酒。
然而，这种情况正在改变，尤其是因为中国女性受到了西方媒体中女性饮酒形象的影响。
Zhou说，要在中国销售新西兰葡萄酒，很大程度上取决于体量。“如果你只生产20000箱，那么你就进不了超市了。”
另一方面，新西兰小龙虾在中国也是高端产品之一，一公斤能卖到1000美元。
Zhou说，新西兰人还得善于讲述产品的“故事”。
“只是说明你是来自新西兰的，这并不能意味着什么，因为我们正在和全世界竞争。你的优势从何而来？如果你是来自马尔堡（新西兰最大的葡萄种植区），马尔堡的优势是什么？使你与众不同的是什么？”
Zhou举了2008年新西兰瓶装水在中国销售分布的例子，因为瓶装水的客户群体跟他现在卖葡萄酒的受众群体是相同的。
他说：“当时新西兰瓶装水是欧洲知名品牌的两倍，大部分水是由企业购买的，但更加富裕的中国人现在是出于个人家庭消费目的购买这种水。”
“有些顾客用它来泡每公斤500新西兰元的顶级茶叶。”
Zhou说，瓶装水的销售在某些方面反映了中国经济的变化，因为人们渴望拥有更好的生活，而这能体现在他们的吃喝上。
每年空运到中国餐桌上的新西兰小龙虾超过了2000吨。
新西兰峡湾龙虾公司(Fiordland Lobster Company)在中国的首席代表Joe Zhong说，公司在去年以kiwilobster品牌向中国运输了一百万只活的小龙虾。
上等龙虾是一种奢侈品，其价格可高达一公斤1000美元，另外还有重达5公斤的Fiordland小龙虾，他们可都是非常昂贵的甲壳类动物。
但体积大的不一定就好，Zhong说。
“龙虾的大小并不重要，而且大多数婚礼（聚会）都喜欢较小的尺寸。当然，对于企业和家庭来说，体积大的龙虾看上去会更加令人印象深刻。”
Zhong表示，其他市场竞争对手如澳大利亚、美国、南非和东南亚地区提供大约六种其他种类的龙虾，另外还有其他的高档海鲜产品，如帝王蟹。
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