闪电泡芙

泡芙体：

A.牛奶  45克          黄油  45克

水      45 克            幼糖  5克        盐  1克

B.高粉  30克        低粉  30克

C.  鸡蛋   

1.A部分加热煮沸。

2.把B部分一次性全部倒入锅里，搅拌成为一个烫面团。

闪电泡芙 闪电泡芙

3.面团稍微冷却一下，将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀成粘稠状。

4.用裱花袋装起挤想要的泡芙体。

闪电泡芙 闪电泡芙

5.普通圆泡芙挤好后，上面盖上一层酥皮

6.进烤箱烘烤。

闪电泡芙
闪电泡芙 闪电泡芙

7.挤好的长泡芙，(即闪电泡芙体)。

8.放冰箱冷冻，成硬块，端出刷色拉油。

9.烘烤。

闪电泡芙

                香草酥皮

低粉  20克      幼糖  10克      黄油  20克

三种材料加一起拌至无干粉颗粒即可。

2.拌好后放玻璃纸中间擀成面皮厚度，放冰箱冷冻后，用不绣刚切模，切成你所要的大小圆片片备用。

闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙

            香草主厨奶油

A.牛奶  125克        香草荚  0.01克

B.蛋黄    20克      幼糖  30克

C.吉士粉  10克      黄油  13克

1.A部分加热煮沸。

2.B部分打至发白。

3.B部分加入正在加热的A部分，边搅边加，加完后，加入吉士粉，煮至温度升到83度，成粘稠状，关火。

闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙
闪电泡芙
闪电泡芙
闪电泡芙

4.降温到45度后加黄油，搅拌均匀即可。

闪电泡芙 闪电泡芙

                成品泡芙

1.烤好的普通圆泡芙放凉，从底部扎个洞，挤入做好的奶油。放好，撒上一些防潮糖粉作装饰。

闪电泡芙

下图为烤的正确泡芙

闪电泡芙

闪电泡芙装饰

闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙 闪电泡芙