小时候，过年印象最深的食物，除了馒头，便莫过于带鱼了。这两样都是过年前必须要准备好的，并且一直贯穿于年的过程中的必备食物。
佳佳摄影
我不知道为什么是带鱼，是因为这种鱼产品高？还是这种鱼适于长途运输？反正，逢过年前，边上驻扎的部队里便开始售卖带鱼了，可不是如现在人这样或一条或两条或三条地购买，那时候，一买便是一整板（相当于现在的一整件这种量词）。一板冻得硬硬的带鱼，正方形的，感觉上足足得有几十条、上百斤。家家户户门口洗带鱼，然后家家户户厨房里飘出炸带鱼的味，那便是离年很近很近了。
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那时候这样的活一般是大人干，技术活了，不能糟塌了美食，但是帮忙倒个水、换个盆之类的小活是必须我们做的，做慢了还有被骂之虞。所以，虽然带鱼算是过年最常吃的食物，但其实，想起来并没有什么好感，因为夹带其中的，还有若干的责骂吧。
那时候，没有任何家用电器，一切的家务活全部靠手工完成，而且家里人口多（每家里至少是三个孩子，多的七八个），所以，被繁重家务压得喘不过气来的家长们（尤其是母亲了，因为男的好像都不怎么理事），责骂孩子便成了她们唯一排遣愤怒情绪的工具。
越是过年，越是繁重的家务一样一样压头地来袭，过年、美食、迎来送往的客人、责骂一一交替呈现。
在那个物质相对贫乏的年代里，每每过年，便意味着，父母单位分食物（分牛肉、猪肉、花生米、煤、带鱼等等），然后便是一年中最最忙碌的半个月来临。大扫除（包括将墙面上的报纸糊一层新的、洗被子、抹窗户、拖地）、将各种生的食物想办法处理成熟的（不然会坏掉）、做整个过年的过程中需要的馒头。忙碌得仿佛将会有大军来家里吃上三天三夜。
感觉中，责骂与美食便是过年最浓的内容了，都打破了往日的平静，都超于平时的量。
也正因为此吧，美食，带给我的从来不是欣喜。同时，形成了对于放置了多天的熟食没有兴趣的习惯。
自己成家后，终于算是从那种氛围中解脱了出来，过年，显得简单了许多。
自己成家之后，虽是女孩，但因为原来的公婆家与父母家是同一幢楼，倒从来没有体会过去婆家过年，不能陪父母的感受。食物的准备依然是需要的，但是那时候都不时兴去家里做客吃饭了，只是来走走喝杯茶而已，所以，渐渐地食物的准备便少了太多太多。而其实我们也算是客了，所以，食物的准备我倒确实没有参与过了。
成年后，年夜饭成了过年最丰盛的一顿，但是主要由父亲与他的几位女婿参与。父亲走后，母亲学会了几样拿手菜，其中便有带鱼。
今年，自告奋勇申请带鱼由我来做，因为我离母亲家近，正好家里也有我才买回的带鱼。今天早上先将冰箱中的带鱼拿出，然后打开手机开始搜寻带鱼的做法。带鱼一般是用油炸，然后再烩的，但各人的方式都不太相同。我选中了一个方式，其原因是需清洗后，放上葱姜调料然后放置于冰箱里一夜，正好明天再炸，符合我喜欢吃新鲜食物的喜好了。
看好了攻略，便开始清洗，并兴致勃勃地发了圈显示俺是一位会摄影的家庭主妇。结果，朋友赶紧发来了清洗要求，告诉我需要将鱼身上的银粉一一刮除掉，因为那个银粉会黏在人类的小肠的茸毛上，最终产生不良结果。其实，我本来是想答应便好，阳奉阴违一下的，嘿嘿！结果禁不住朋友一句：拜托了，请刮除表面的银粉。突然便感动了，因为，这位朋友并不可能吃到我做的带鱼。
刮完后才发现，原来带鱼的肉质略呈透明，晶莹润泽。
真正的美食，并不仅仅是食材优质，还需要包含着爱意去制作。于是，我打开微信读书，边听书边开始刮，整整一个小时便这样度过了。
忽然便明白了习总曾经说过一句话，治大国若烹小鲜。需要的便是耐心。
第二天又用了足足一个小时小火慢煎，真正体会了加工食物的辛劳。当然，随着我的耐心与爱意地加入，我相信，一切都会美好起来，无论是年味，还是我的生活。
愿您也是！
佳佳摄于冬季的新芽。
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