－－读《雅舍谈吃》有感
让人直流口水
在图书馆偶遇《雅舍谈吃》一书，翻来试读便一发不可收拾，读来最大的感受莫过于梁实秋先生确实是个十足的吃货。这个吃过啊，是个顶厉害的吃货，不光尝遍四方美味，而且对各种美食的选材、做法说得头头是道。
梁先生幼年生活在北京，当时称为北平，满口的京片子，言语中透露出浓浓的京味儿。先生不光谈到熊掌、鲍鱼、鱼翅这等珍贵食材，还谈到锅巴、面包、烧饼、油条这些寻常食物。美食之“美”，不在价格高低贵贱，在乎色、香、味、情的巧妙结合，糖炒栗子、水晶虾饺、豆腐、火腿、大菜包……无一不是人间美味佳品。
美味的豆腐
自古北京便是经济文化政治中心，集四方美味珍馐，各方菜馆自成体系，又相互借鉴，梁先生对北平的美食更是有些浓浓的故乡情。清末北平的旗人最为会吃，按月领着白花花的银粮，闲来无事，便在吃上卯足了功夫。烧鸭、锅烧鸡、芙蓉鸡、乌鱼钱、满汉细点……读来让人胃口大开，津液肆流。
令我印象最深者便是“酪”，酪即冻凝的牛奶，北平有名小吃。如今在北京旅游，看到不少商家出售“老北京酸奶”，装在颇可爱的大肚子透明玻璃瓶中，一块浅褐色牛皮纸盖顶，一条细麻绳束在瓶口，不知是否与梁先生口中老北平的“酪”有些千丝万缕的关系。
梁先生的记忆中，夏天的下午，卖酪的小贩挑着两个木桶出现，穿行在大街小巷，“伊－－哟，酪－－啊！”的叫卖声传来，勾得公子哥们把卖酪的喊进门洞，来上两碗。用特制的小勺取食，香、凉、甜，让人心情格外得好。
书中还提及美国以及日本的食物，先生非常客观地谈到外国食物、中国食物的优缺点，。美国注重营养均衡，但食物种类少，味道所不及，日本食物以生为主，价格昂贵，但包装多清新精美。中华饮食丰富美味，但在营养均衡上不够关注，且在卫生方面存在问题。“谁不说谁故乡美”，油条、烧饼、豆浆……仍为中国人所爱。
美味佳品
中国人爱吃、会吃，同时注重礼仪文化。餐桌文化、酒文化、茶道文化……不胜枚举。“吃”体现出一个人的品味和修养。茶话聚餐时，一个人的内涵一览无余地展现所谓人有人品，酒有酒品、茶有茶品。
览此书，顿觉心情愉悦，书中娓娓道来各种美食，无不令人胃口大开，满足了吃货的身心追求。
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