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原料：花生 白芝麻 葱白 姜 大蒜 香菜 芝麻酱 辣椒粉和花椒粉 鸡腿（琵琶腿）
花生放入锅中 倒入凉油 打开火小火翻炒至变色
变色后盛出晾凉
锅内再烧一点油 微微冒烟的时候 将油倒入装有辣椒粉和花椒粉的容器中（容器一定要耐热）
然后加入白芝麻 晾凉
鸡腿沿着一侧用剪刀剪开 两端连着骨头的地方也剪断 分离骨头和肉
将鸡肉卷起 用牙签扎好 固定好
固定好的鸡腿肉凉水下锅 放入姜片和料酒 大火煮开后 转小火煮15分钟
葱姜蒜分别切成末
芝麻酱用温水化开 晾凉的花生剥掉外衣用刀面压碎 香菜切成末
取一个大碗 放入葱姜蒜末 花生碎 盐 鸡精 糖 醋 一品鲜酱油（各种调料的比例按照个人喜好添加）然后倒入炸好的辣椒油 如果觉得比较稠可以稍微加一点点水
煮好的鸡肉迅速放入凉开水中 浸泡5分钟
取出晾干后在鸡肉表面抹上一层香油
然后将鸡肉切成厚片 放在用芝麻酱垫底的盘子中
倒入之前调好的酱汁 撒上香菜 就可以啦
完成！！！
真的是太好吃啦 哈哈！
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