蒸馒头

在家乡，每年过年前都要蒸馒头、蒸年糕、准备年货。这不今天一早奶奶就给我打电话让我回家。说是馒头馅都准备好了，让我回去送去加工点加工。现在蒸馒头都省事了，没人在家里蒸了，都是自备馒头馅，送到馒头加工点，加工点用老酵头发的面，五六个人围着圆桌，一人分面，其余的人负责包馒头。包好的馒头直接上蒸笼。直到一梯一梯的蒸笼堆到十几层，约莫一人高的时候，就开始烧水蒸馒头了。只要静静的等上一个多小时馒头就正好了。

看着一个个白白胖胖的馒头，我忍不住拿起一个趁热吃了起来。味道还是小时候味道，老窖馒头的味道。我一下子就吃了两个。尽管吃起来很香，但是还是感觉少了些什么。记得小时候，快过年时，家家户户都要蒸馒头。

那时候，蒸笼就少，往往一个村子才有一套蒸笼。于是每到距离过年还有一个月的时候，村子里就开始蒸馒头了。每年都是轮流来的，比如今年到我家了。爷爷早早的就准备了很多的木材，并且提前一天就开始发面。到了做馒头的那天，村子里家家户户都会派一两个代表过来帮忙。家门口的空地上，早就用高脚凳支起了芦苇编织的筏子，长长的，大概有十来米长，两米来宽。

最热闹的时候就是包馒头了，大家热情高涨。全村的人都聚在一起，开始分工协作，扯面的扯面，和馅的和馅，包馒头的包馒头，上笼的上笼，爷爷负责烧火。因为群村的馒头都要在这几天蒸完，所以是一笼蒸完接着又蒸一笼。蒸好的馒头，直接倒在屋外长长的筏子上，冷却。这时候的工作都是我们小孩子的了。当然那时候对我们小孩子来说也是最快乐的时候，不管要干什么，先那个热腾腾的馒头吃起来。咬一口真香啊。等我们吃得饱饱的，就开始干活了。大人们给我们人手一个小碗，里面装着红色的湿润的棉花，外加一捆“印章”，说是印章，其实就是用六根粗细一样的芦苇秸秆，用绳子紧紧的捆在一起做成的。我们将印章重重地按在红色的棉花上，秸秆的一头就沾满了红色，再将这一头按在馒头上，馒头上就留下了六个连在一起的红圈，像朵梅花一样。白白胖胖的馒头，立刻增添不少喜庆。这便是我们小孩子的任务。等我们将所有的馒头都做好标记后，馒头也冷的差不多了。就开始装袋，运回家了。

而现在，已经没有小时候的那种热闹劲儿了。也没人给馒头盖红章了。不过这过年蒸馒头的习俗却是一直没变。而这种老窖馒头，也只有过年这个当儿才能吃到。平时，只能买到包子，只能说各有各的味儿。

小时候还是很期待过年的，除了蒸馒头，还能放长假，到处玩，过年还可以放烟花，拜年要压岁钱。而现在长大了，这些福利好像都没了。所以也没了小时候的那种期待了。