美文网首页
粽子里是满满的潮汕味!

粽子里是满满的潮汕味!

作者: 二菇凉异想记 | 来源:发表于2023-07-24 14:27 被阅读0次

知了不知疲倦的成群叽叽喳喳,天边的白云一坨一坨的点缀着蓝天。家门口种着的绿宝数、铁树...绿绿葱葱,在阳光的照耀下显得更加耀眼。红砖墙角边,香槟色的玫瑰高昂着身姿,形似喇叭的紫色花朵随风摇曳着,热情的感受夏日气息。

浓情五月,是老家最忙碌的月份。五月初五端午节、五月十三祭拜关帝爷....小时候最喜欢这个月份了,从农历4月就开始掰着手指倒数着五月的到来。以前不懂五月初五是一年一度祭屈原的日子。只知道大人要开始忙活了。家家户户妇女几天前已经开始着手准备包粽子、采集供品。家里的强悍的男人在村内河边,大喊着1.2 1.2...拼命的划动手中的桨,一遍又一遍的奋力前进...

而记忆最深刻的要数包粽子。这并不是件容易活,看似简单,实际操作起来才发觉并不是那么一回事。首先要先准备好粽子的馅,潮汕这边大多是咸肉粽为主(潮汕八珍粽),先把生糯米浸泡数小时、之后淘洗糯米蒸熟、将小虾米、浸泡切块的香菇、肥肉、瘦肉、腌制过的鹌鹑蛋、咸蛋黄进行翻炒入味,与甜豆沙等置凉备用。粽叶提前一两天从香蕉树直接摘下、清洗、晾干备用,如今都是直接网上购买现成的备用。

这些预备工作准备后就可以开始包粽子环节了,将糯米、馅料、粽叶等分别放在不同的碗盆,一手拿起两片粽叶交叉、另一只手将两片粽叶的一端往内绕,形成一个倒三角的形状,首先,先将一勺糯米装入,中间放入各种馅料,上面再覆盖一层糯米,填满倒三角后,将另一边粽叶绕过来,把馅料整一个裹着后让粗线缠绕固定。一个粽子制作就算完成了。

将粽子一个个放入蒸笼里,伴着沸水的声音,弥漫的氤氲,飘来淡淡的粽叶香味,家里小孩都变得十分活跃,团团围住灶炉,每双眼睛都炯炯有神、望眼欲穿,等待着母亲揭开锅盖。

小心翼翼的剥开清香的粽叶,慢慢露出黏褐色的糯米和馅料,粽叶的香味早已渗入糯米,黏糯的糯米和馅料完美交融...那是五月最满足的一口家乡味。

相关文章

  • 潮汕粽子

  • 端午节

    今年吃了深圳潮汕(在深圳居住的潮汕人)的、珠海潮汕、江门、河源口味的粽子,当然还有我们家茂名口味的粽子。没找女朋友...

  • 粽子里的年味

    自学校开完总结大会后,我就一直跟着妈妈在忙碌。包粽子的一天,丽新乡姐夫家蹭吃蹭喝的一天,城里置办年货的一天...

  • 舌尖上的潮汕美食,不pick?

    潮汕美食,崇尚自然,注重食材,我们讲究新鲜,原汁原味,健康养生。 以下是潮汕热门美食简介: 【潮汕熏鸭脯】 几个月...

  • 我的端午味道

    端午味道 如今的粽子 不再是粽子节的专属 一年四季里 各类各味的 也都寻的着、吃的到 而于我 各种口味的粽子...

  • 老妈宫粽球—美味回忆

    粽球其实是潮汕话对粽子的称呼,它是汉族地区的传统美食,也是端午佳节所出现的角色。下面我要给大家介绍的是来自潮汕地区...

  • 端午节,粽子包着浓浓的乡愁

    作者│橡树lin 今天是端午节,是吃粽子的日子。对于远离家乡的游子来说,粽子里包着浓浓的乡愁,包着满满的记忆。每逢...

  • 儿时的年味/年味里,满满是娘的身影

    文/一叶微语 儿时的年味里 满满是娘忙碌的身影 娘说,要过年了 就看到她忙前又忙后 换洗衣被,梳理家中发皱的往事 ...

  • 准到迈担!潮汕人最爱吃的食物排行榜,第一名我服了!

    潮汕人天生吃货值满满 因为潮汕的美食向来出众! 但是什么是潮汕人最想吃的东西呢? 嘿嘿,小编统计了身边无数吃货的想...

  • 无标题文章

    Part 5 棕球 潮汕地区管粽子叫“粽球”。与其他地区最大的区别是潮汕粽球有甜、咸双拼馅料。 ◆推荐餐厅◆ 【老...

网友评论

      本文标题:粽子里是满满的潮汕味!

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/kttcpdtx.html