老可

    骨里香是这条商业街里唯一一家开了五十年的老店，凭的就是老可做的那一只只外脆里嫩，香喷喷的盐焗鸡。老可的店很简陋，门外竖着一块木板，木板上大大写着三个字骨里香。

      虽然门店很简陋，但来买他的盐焗鸡的人可不少。店门口总是挤满了人，多数都是熟客，要叫他们吃另一家他们都不愿意，老可做的盐焗鸡骨头都是香的，有一些特地从外地赶过来的食客，都对老可的手艺赞不绝口，他们排上一天的队，只要吃一口老可的盐局鸡，肉体上的疲惫总会被抛之脑后。一口咬下，鸡肉就会化在嘴里，流出一阵阵盐香，只有老可才能做出这种味道。面对络绎不绝的食客，老柯每天只卖二十份，从不多做，也不少做。

      老可做了半辈子的盐焗鸡，手艺只传过他的儿子。老可做的每一只盐焗鸡都要腌上三天，等到香气扑鼻的作料完全融只进骨头里，再用水泡上几个小时，等到鸡肉准备化开的时候立刻下锅挶熟。虽然看起来很简单，但学起来可不简单。小可在菜市场上买了几只活鸡，用烫水把鸡毛画开，麻利的掏掉内脏，再均匀地涂上佐料腌制，用水泡开，最后闷熟。这趟下来，小可花了几个月才学会了。

      小可在商业街尾开了一家新店，卖的是与老可一样盐焗鸡，但他从不限量，而且比老可的便宜。很快，老可的一些顾客就跑到小可的店里了。小可把店里的生意做得红红火火，每天都要卖出上百份盐局鸡，他一个人做不完，就雇了几个年轻的厨师。但有一天，几个顾客发现小可做的盐焗鸡味道越来越淡，怀疑为了省钱就少放佐料，这事在商业街里传开了。从那以后，小可的店越来越冷清，最后撑了几个月倒闭了。

      小可回到老口的店里当帮手，老可看到小可回来，手指微微颤抖的指着门外的招牌，沙哑地说：“我......做了半辈子的盐焗鸡，靠的就是一颗心，一颗......认认真真做二十份盐焗鸡的心。”

      几年后老可走了，小可从他手中把店铺接了过来，每天只做二十份，从不多做，也从不少做，生意一直红红火火......