新年新气象，有句俗语讲得好：“过了腊八就是年”。算来，距离过年只有15天的时间了。
春节期间，走亲访友表达对亲朋间的情怀以及对新一年生活的美好祝福，是我们中华民族的传统美德。现如今，随着生活水平不断的提高，家家户户的年夜饭都是美味佳肴。
腊肉香肠、东坡肉、剁椒鱼头、什锦三鲜、跳水兔...想想孩子们一手拿着压岁钱一手正拿着麻辣兔腿大口大口的啃着...小编都不禁口水直流三千里。
不过对于年轻人来说，过年吃着这些美味的大鱼大肉是幸福的，但是老年人却很苦恼，高血脂、高血压、胆固醇无不影响着老年人的身体健康，为此只能放弃美食。
过年过节，此时的老年人们需要比平时更能禁得起美食的“诱惑”。那么，需要注意的有哪些呢？现在让小编慢慢给你道来~
饮食5点要注意
一、洁净
常言道，“病从口入”，注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差，抵抗力较弱，容易因为细菌的感染产生疾病。
因此，老年人吃的食材一定要干净，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。
二、新鲜
老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材，还是素菜的食材，均越新鲜越好。只有取材新鲜，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；若取材不新鲜，不仅菜肴的口感不好，而且其营养价值大打折扣。
三、精细
随着年龄增加，老年人往往牙齿松动或缺损，咀嚼肌张力降低，不易咀嚼食物。
因此，在加工过程中，刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言，素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人，还需将其粉碎。对吞咽困难的老人，加工食材时，应将食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊状态。
四、酥软
老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽，适合老年人的口味，又不宜烧得过烂，以免影响口感和丧失营养成分。
一般来说，采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴，容易烧得烂、熟得透、煮得软，易嚼、易咽、易消化。
五、清淡
老年人的饮食最关键的就是要讲究清淡，这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜，辅食是鱼类，不要给老人吃太多的肉。避免高血脂、高胆固醇等疾病的发生。
饮食5点是禁忌
一、忌·冷食冷饮
经常喝冷饮、吃冷食，会引发老年人的胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，可诱发心绞痛、心律不齐。
如夏季，老年人可宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。需根据自己的情况，少吃或不吃冷饮冷食。
二、忌·重口味
老年人舌部的味蕾部分萎缩退化，味觉神经也比较迟钝，胃口欠佳，喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌咸忌腻。
三、忌·过度饮食
一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过人体的需要，就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。
因为食物在胃中停留的时间太长，会引起不舒服感觉，造成消化不良。同时，还会使横膈的活动受阻，引起呼吸困难，增加心脏负担，可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担，影响健康长寿，因此老年人一定要节制饮食。
四、忌·过硬食物
老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难，因此食物宜煮烂、做软，以利消化吸收，不宜吃坚韧的食物。
五、忌·陈旧食材
老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化不良和肠道感染。
文章的最后，小编仅代表源自原坊向各位亲爱的读者朋友们拜个早年，祝大家身体健康，“猪”事顺利~
谢谢各位读者的支持与厚爱，希望大家依旧能长期关注我们的公众号『 成都源自原坊健康家园 』
END
网友评论