都知道，酱香酒是越陈越香的，存储的时间越长，酒的口感会变得温润醇厚。因为酒在存放的过程中，酒中的醇类物质和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。但是大家都有一个误区，所谓的“越陈越香”是用在酒的适饮期内。所以喝酒也要趁早，不要等到酒精挥发，香味物质挥发完了才喝，那么存放多久的酒口感最好呢？
存放了六七十年的酒或许还能喝，但是已经过了最佳的饮用时间。评判标准还是以具体的理化指标检测为准，香味和口感的舒适度为主。在密封好，存放环境好的条件下，优质酱香酒的最佳饮用时间在10-30年。
那么很多人也想说了，在茅台镇上买的一些散酒，我存放个10-30年是不是也能和飞天茅台酒的品质、口感、香味相媲美呢？不得不遗憾的告诉你，还是差远了。
首先从酿造的工艺上来讲，虽说很多都是大体相似，但是茅台酒的酿造还是非常的严格要求的，从一些细节上面，外面的其他酒厂就要比茅台酒厂要差了一些。其次从原料上来说也是有差别的，原料的高粱也分：小红梁、大红梁的。原料不一样决定了酱香酒的成分口感丰富度不一样。就拿茅台王子酒来对比吧。
飞天茅台酒是茅台酒厂采用饱满的当地红缨子小红梁高粱生产的。从口感上讲，饱满完整的小红梁高粱，破碎率低于20%。出酒率低，5年基酒，酱香突出，回味悠长，空杯留香，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
而茅台王子酒则是采用的是外地红缨子大红梁高粱生产的。成本上就降低了很多，出酒率高，所以口感上是相对比较淡的，酱香味没有那么浓厚，回味稍短，略低苦涩味。
这让也就说明了如果买了一瓶茅台王子就存放了十多年，也是不能和飞天茅台酒相媲美的。
再有就是储存的环境也是不一样的。茅台酒的储存是专业窖藏和外面自己收藏的环境条件是不一样的。就算是有的酒厂也做到了和茅台酒厂一样的储存环境条件，但是在茅台酒储存中过程都依然是需要不断的勾调调整酱香酒口感最终也才能形成真正的飞天口感的。
所以说，不是随随便便的一些散酒就能和飞天茅台酒想媲美的，还是有着一定的差距的，就算存放了很多年，也是不行的，养了十年的乌鸡也不能变凤凰。
但是在茅台镇上，也是有着能和飞天茅台酒相媲美的好酒的，但是这样的好酒，不是说几十、一两百就能得到，享用到的。就比如一些网上的广告词一样：什么散茅台，散飞天之类的，飞天口感相似度高达百分之95、百分之80这些。而且才几十块钱就能得到。这样的酒别说相似度了，可能就连王子酒的品质，都还差得远。
能和飞天茅台酒相媲美的这样的好酒呢在价格上肯定也是几大百了，除了价格之外，这样的好酒也是可遇不可求的。所以大家在选择这类好酒的同时，一定要擦亮眼睛，认清现实，避免上当受骗。
德誉酱香茂 MTJXXT
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