院子最后面墙角有颗槐花树，不知道多少年的一棵老树了，也不知道是谁栽种的，每年都会开很多槐花，老人们都去摘，回家烙饼、烧汤。
硕哥和小朋友们在院里玩，看爷爷奶奶们在择槐花，也凑热闹择了一兜子，兴奋的拿回家。
槐花～全开的花过了花期，失去了自身的香味；没盛开的花骨朵，又太嫩，吃不出槐花香；只有半开不开、含苞待放的花，味道最好*^_^*
1、将鲜槐花用盐水浸泡几分钟，再用清水洗干净，挤干水份，放入盆里，加盐、少许五香粉、鸡蛋、面粉、少许淀粉、适量食用油，拌匀调成面糊，如果太粘稠就少加点清水；
也可以用开水把槐花焯烫一下，个人喜欢原滋原味的清香味道，不过热水，吃起来脆脆的；
2、煎锅预热，喷油，将拌好的槐花糊用小勺盛入锅内摊成小圆饼，两面都煎至金黄色，就可以出锅了；
口味可以随心：可以吃原味、也可以撒上花椒盐，又或者蘸着蒜泥汁、辣椒油，都是很美味的。
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本文标题：槐花饼
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