玲珑玉带丝瓜

kaka又好些日子没更新菜谱了~今日处暑，秋的第二个节气，天虽还热，已能觉出些许秋意。早晚窗口透着微微凉气，像往常一样洗完脸，开始有点紧绷绷的。的确，皮肤是敏感的，觉知到干燥便知秋渐渐来了。夏秋交替的8月，润肺也要养脾胃，分享一道8月的丝瓜菜，“玲珑玉带丝瓜”，是从菜“形”上取名的，清淡碧绿的丝瓜条好似玉带，缀以玲珑鲜艳的胡萝卜绣球，中看也中吃。

玲珑玉带丝瓜

原料：丝瓜胡萝卜    蒜    玉米油    盐    蔬菜味精

做法：

1、胡萝卜和丝瓜分别削皮洗净；剥两瓣蒜用刀背拍松

2、先来雕刻几个胡萝卜绣球，把胡萝卜切成块，如果有可以做蔬菜球的料理机，就借助料理机先把胡萝卜处理成圆球，再雕刻，没有的话就用小刀削成圆形，我没有，都是用小刀刻的。刻出圆形后，随意找一个点，然后以点为中心刻出两条90度交叉的圆环线，这样把球分成了四瓣，再在这两条线上横刻一条“赤道”，这样就把球分成八瓣，每个瓣呈三角形，把每个三角形中间挖出小三角，像图中的样子即可，依次做出需要的个数，我做了5个

3、削皮洗好的丝瓜切长段，每段纵向切开成两段，每段再改刀切成薄薄的长片，形似玉带

4、切好的丝瓜放入盆中，撒少许盐抓匀，腌几分钟，使丝瓜渗出水分变软，沥掉多余水分

5、胡萝卜绣球过开水焯熟捞出；炒锅烧热放油，放入拍松的蒜瓣炒香，再放入丝瓜煸炒，炒至完全变色变软，加盐炒匀，放少许蔬菜味精炒匀关火，捡出蒜瓣，装盘，点缀胡萝卜球即可

kaka叮咛：

1、此菜主角虽是丝瓜，但最难处理的是胡萝卜绣球，没拍步骤图，希望描述的大家都能清楚，不难做，需要一点耐心和时间。这样的点缀可以看成点睛之笔，不喜欢的话也许是画蛇添足，请各位自己取舍。

2、丝瓜尽量切长片，用盐腌一下，不仅炒的时候易熟，也可使菜色更绿。

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