【西瓜酱】不用捂不用晒，这样做的西瓜酱太好吃了

今天做一个现做现吃的西瓜酱。先上个成品图。

这几天抖音刷了无数个做西瓜酱的视频，心里蠢蠢欲动。燥热的夏季已经过去，最热的秋老虎也剩个尾巴了。如果不抓紧时间，西瓜也要消失了。

昨天买了一个十斤西瓜，1公斤黄豆，还有海天黄豆酱。晚上把豆子凉水泡上。

步骤：

1－1.5斤黄豆用凉水泡一晚上，再把泡不软或者烂豆子挑出来。冲洗几遍，水控干。

2－切好小料。

3－放适量食用油，大火加热转小火，然后把小料一起放上，油炸焦黄后小料捞出。

4－把煮好的豆子放在油锅里炒10分钟，炒成外表硬的发亮

5－然后把小米辣和姜末倒入煸炒。

6－接着倒入西瓜。刚开始大火煸炒，搅拌。因为西瓜水分多，得有耐心把水分炒干。

7－前期中大火，这是炒了二十分钟的状态，西瓜块慢慢化了。

8－这是半个小时的状态，放三勺甜面酱和三勺海天黄豆酱，继续搅拌翻炒，要把西瓜酱里的水分全蒸发掉了，直至表面分离出清澈的一层油才行。

9－再小火炒15分钟，把西瓜酱里的水分全蒸发掉了，此时表面分离出清澈的一层油。

10－此时，根据自己口味再加盐，想要保存时间长了就多加点盐。我怕太咸加的少点。最后再加点蒜末熬五分钟关火。

11－这个状态就完美了。

12－瓶子用开水烫了晾干水分。西瓜酱晾凉装瓶子。

13－晚上，准备好老公要求的大馒头，来一个馒头自由（怕长肉，我们平时晚上不敢吃主食）今天大开杀戒，馒头夹西瓜酱，那真是人间绝配。

14－西瓜酱，自制泡菜黄瓜，水煮黄豆，馅饼，大馒头。

15－米饭就西瓜酱也非常好吃。面条也可以。喜欢的可以自己试试。