小时候物资比较匮乏，有时一两个星期才能吃到一次肉，最期盼的就是家里面能熬猪油。妈妈那个时候就会把熬油的油渣加上白糖做成馅给我包包子吃，咬上一口满满的幸福感，现在还很怀念那个味道。
现在生活条件好了，也很少吃油渣，就连熬猪油也成了一件很奢侈的事情，毕竟现在选择油的种类也非常的多。不知道从什么时候起，听说猪油吃了会胆固醇偏高，现在大家都追求健康的生活方式，渐渐的猪油就离开了家庭的餐桌。
现在渐渐的明白，光听别人说是不对的，要自己去核实去验证。现代科学研究，猪油中含有丰富的脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等等营养物质。
自己在炒菜的时候放一点猪油，不仅能解毒润燥，而且还能补血益气。吃起来炒菜的味道比植物油炒起来要好吃一些。下面条的时候作料再放上一点猪油，面条的味道用重庆话说：“巴适的板”！
介绍一下我熬猪油的简单方法：
第一步、把买来的板油用温水清洗干净，多清洗两遍。
第二步、把清洗好的板油切块成二指宽的厚度。
第三步、把切好的板油放在锅里熬煮，加上一些水、盐。
第四步、当板油里的油熬出来以后，油渣慢慢的变黄，把油渣漏出，让油沉淀冷却后，再把油倒进事先准备好的陶罐里。
现在的生活条件好了，也没有将油渣拿来做包子馅吃，倒掉又觉得太可惜，将油渣拿来炒白菜还是不错的方法，大人孩子也爱吃！
网友评论