近年来，鲜榨果汁的风靡一时，各种水果搭配的果汁受到人们追捧，很多人养成了每天一杯果汁的习惯。果汁的功效被很多人过于夸大，更是一些企业利用这一点制造商机赚取利益。到底喝果汁和直接吃水果那个更好，更有营养呢？
很多人榨汁后会把过滤剩下的残渣扔掉，然而水果中丰富的膳食纤维都在这些没丢弃的残渣中。这些残渣的营养价值十分丰富，对于想要控制高血压和高血脂的患者更是良品。并且能够增强肠道蠕动，促进排泄，更是便秘患者的福音。其中水果中的果胶还能够帮助糖尿病患者有效的控制血糖，这些被当做垃圾丢弃的残渣中却蕴含者人体必不可少的营养元素。
果汁中糖分很高，一般的苹果汁糖的含量在8%以上，有些水果甚至更高。由于失去了水果中膳食纤维的帮助，消化道对于果汁中糖的吸收更加快速，长期饮用可能会导致肥胖，甚至使血糖升高。
水果中蕴含者非常丰富的维生素C，吃水果也是人体中维生素C的最主要的来源。但是维生素C一旦与各种氧化酶和氧气后，会导致果汁中的维生素C大量流失和破坏。高速旋转的大片也会在制作过程过破坏很多营养。有试验表明，多种水果经过测试以后，经过切块、榨汁等一系列工序之后，维生素C的破坏高达80%以上。因此，水果最好还是直接吃才会更好的为人体提供营养元素。
我们生活中确实有很多人，不喜欢吃水果，但是很喜欢吃果汁。那么应该怎样减少营养的流失呢？可以在榨汁之前把水果用热水热一下，这样做能够减少维生素的消失，同时可以让果汁看起来更加鲜艳美味。但也仅仅只能较少维生素的流失，建议您最好还是直接吃水果才不会浪费营养。
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