前些天网购了些珍珠紫薯回来，确实比较袖珍，与我家小乌鸡生的蛋一般大小，吃起来还挺甜的，这或许就是传说中的"浓缩的是精华"吧。
想着这么些个紫薯，除了熬粥或者蒸来吃，还可以做些糕呀、饼呀什么的，兴致一来挑选了自己喜欢的花型模具，下单，等待收货。等了好多天了，今天终于收到模具了，迫不及待的想要尝试一下。
吃完晚餐，我洗了几个紫薯，蒸熟、碾碎，取来模具，并咨询了卖家模具的操作方法。就上手尝试压第一块糕，接着第二块，换了模具花型，继续压第三块……。我买了六种花型，用了种3种。
第一次尝试还是相对成功的。
第一次做紫薯糕
在制作过程中，有一块紫薯糕的花型破坏了一点点，我了解了如果没有在模具四周刷好油，会有些难脱膜，所以准备投入糕点材料前要刷上一层油，方便脱膜。另外，紫薯最好带皮蒸，这样紫薯蒸熟剥皮后，水分相对少些，正好压模。
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本文标题：第一次蒸紫薯
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