经常吃到各种反季节的蔬菜，就会想起小时候青黄不接的时候，妈妈如何用自己的生活智慧，为我们姐弟俩把嚼萝卜干、吃梅干菜的苦楚挡在门外。
上世纪九十年代初，根本没有什么大棚种植，即使有，那时根本没有物流一说，因此哪怕在我们珠湘谭经济区每年暮春到仲夏的这一段时间，我们称之为青黄不接。也就是春季端上寻常百姓家饭桌上的菜心、莴苣、红菜、萝卜、灯心菜、菠菜完成了自己的使命，完美谢幕卸甲归土了，它们生长过的土地上土豆、南瓜、葫芦、黄瓜、辣椒等夏季菜蔬慢慢在萌芽，要成为百姓夏季菜蔬还得慢慢等待。这个时段是是家庭主妇最为发愁的日子。家里的男人在外面劳累奔波需要下饭菜，孩子嗷嗷待哺，老人忙里忙外也眼巴巴地希望饭桌上能多个一两样下饭菜，可青黄不接的时节哪有新鲜蔬菜呢，唯一的办法就是拿出去年晒的萝卜干、干菜或煮、或蒸一通，如果多放点油还好，但那时油盐酱醋都要算计好，哪儿大手大脚任意放呢。那一段日子可真难熬。
我们家一则妈妈早就盘算好了，二则，家里人少，我和弟弟倒是没受苦楚。在我们那边有几个大的鱼塘，尽管爸爸常年在外工作，但好强的妈妈都会去承包一个来养鱼。一到春天就要把各种小鱼苗放到鱼塘里养，从春天到秋天一直要割草喂养草鱼，暮秋到初冬田埂、小溪边的草都枯萎了，无草可割，就要蒸红薯喂养。到了年底就抽干水把鱼捞上来卖钱。妈妈很有生活预见力，她把草鱼、鲢鱼、鲤鱼卖给鱼贩子，她就把那种小的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、肉嘟嘟的蓝嘡（方言）慢慢地捕捞回家，当然还有螺蛳、大小不一的蚌，年份好的时候要搞还几桶回家。一般这时候，连着好几个晚上妈妈就会在橘黄的灯光下，把捕捞回来的鱼一条、一条收拾好内脏，那双巧手真是麻利得狠。我和弟弟就得帮她干干家务活。洗碗、收拾饭桌和厨房都是我的任务，小我三岁的弟弟就要提水、或者帮妈妈拿个盆什么的。做完这些琐碎的活计，就坐在妈妈旁边听她讲一些事，几个小时奋战后，把鱼收拾干净了还得洗干净放在竹筛里把水沥干，放盐腌上几天，再过油煎一下，最后用茶麸炳熏干。
至于螺蛳和河蚌弄回来反反复复洗很多遍，外面的泥巴洗干净了就放在大大的盆子里养好些天。等到我们放寒假了，妈妈就会把螺蛳放在锅里煮，煮到七成熟，就倒出来冷一会儿，安排我和弟弟用细细的针一个，一个，把螺蛳肉挑出来，她去忙别的事情。一般情况下没有半天时间，是搞不定。为了鼓励我们做事的耐心妈妈会炒南瓜子、或者黄豆就冷饭干给我们吃，但不是一边干一边吃，她很会挑时间，多数是螺蛳还剩小半的时候，我们有磨洋工的迹象，她会放下手中的活，着手准备家常零食。再不济就是爆米花，更不济就是红糖水、或者每人一条红糖。螺蛳肉挑出来后也要用淀粉一遍遍清洗干净，直接腌制，跟那些鱼一样腌上三两天就可以用锯屑、或者干的香樟树干熏。
已近年关，柴火间都是那熏鱼和螺蛳的香味氤氲，闻着那阵阵香味，就着火炉看看小人书，打打扑克，等待着爸爸，等待着春节的到来。等待着来年青黄不接的时候，那美味的鱼干和螺蛳肉在妈妈的烹制下喂养我们正待成长的身体，同时也喂养着我们的灵魂。在那青黄不接长长的三个月里，因为有妈妈在，我们从不畏惧少油干涩的萝卜干、梅干菜侵袭娇嫩的胃。
成长路上的这些过往，每每想起来对妈妈的敬重就会多一分。青春年少的记忆何止是这些啊，未完，待续....
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