现在是一七年的十月，距上次离家已是八月有余，那时，是春节罢，也是冬天。
家，在苏北小城的边缘。宽阔的平原，冬天是灰黄色的苍茫一片。
现在才觉着，家人的厨艺，很传统的做法，二十多年来，都没有变过。
白菜炖牛肉
刚从窖里取出来的白菜，经过秋霜的滋养，活脱脱是一个出浴的美人儿。就算是经不住那坚挺样貌的诱惑，生生地咀嚼着吃，都会是脆甜的口感。
洗净从地底下蘸上的泥土，切成一片一片的方形叶状，拿来去炖本已煮熟的牛肉切片，在黝黑黑的铁锅之中，汤水由中间向四周八方翻滚着，在上锅前，再佐些尖角的红椒干。这样的美味，怕是再过个几个八月，也无法不想起。
油煎豆腐
油煎豆腐，怕是工序最简单、用料最平凡的一道菜了。十余块寸半见方的鲜嫩的豆腐与稀散的青绿的葱花，一道美味便已大功告成。
豆腐取刚出坊的为最好，不在水中盛放过久为最佳。色并非愈白愈好，有些许不仔细看便看不出的、有淡淡光亮的轻黄，才有田地里黄豆的真正的原汁。
放油煎热，下锅后，最怕是豆腐被拨动得碎掉，最简单的工序却需要最娴熟的功夫。葱花也是需要被澄金的植物油照顾一下的，她虽是不起眼，也需要梳妆打点，这才会引起挑剔的舌头先生的青睐。
千张烩青菜
千张与青菜的组合，让我想起质朴这次词语来。尽管，他们也是经过磨练与风霜才会成长现在这幅诱人垂涎的模样。冬天是荒芜的平原，而菜园子里的青菜，似乎是常青的将军，不畏霜雪，不惧凛寒。
现在摘下来，正是最新鲜、最美味的时候。可在菜园子里站立地再威风，终究还是我的口中美味。想到他这样悲惨的经历，我却要开心地笑起来了。
清炒扁豆角
孤独的豆角们，自己就上演了一场好戏。他们不需要布景、不需要陪衬。在滚热的油里翻转跳跃，像是个排外的、与世隔绝的小部落，相互讨论着如何才能让自己更好吃。
不需要肉类来添味，不需要葱姜来点缀，要的只是些些点点的油、盐而已。没有被原本就鲜美的肉类抢了味道，也不会让葱姜添了味道。入口的清脆、丝甜，正印证了他们决定的正确。
怀味这样久远的味道，思念之情也涌然而生。
怕是只是我的舌头、我的胃，动了这思念之情。
网友评论