小时候，在农村，说谁家家境好，从身体胖瘦就可以看出。一般农村人家境不是很好，很瘦弱，脸色看起来很单薄；而家境好的家庭或者说是城里人，身体都是发胖的，脸色红润。这是30多年前农村人，对胖瘦的定义。
事已过迁，现在社会生活水平都已经得到提高，以胖瘦论家境的时代已经过去。但同样，因为生活水平的提高，肥胖目前成了影响身体健康的，困扰现代人日常生活的一大难题。
之前都听人说，肥胖是由于肉食和油腻的东西吃的太多，在身体内部堆积起来造成的。近期看来一本说，名字叫《饮食术》，这本书是由日本的一名叫牡田善二的医学博士编写的，其中描述：肥胖并非由于肉类和油腻食物吃的太多造成的，而是由于人们在日常饮食中摄入含糖量太多食物造成的。
因为肉类和油腻食物，虽然能量很大，但是身体是可以分解、消化和排出体外的，并不能长期堆积在体内；而糖类食物摄入体内后，分解需要胰岛素，但是体内胰岛素的产生是有限的，因此糖类就会堆积在体内，转化为甘油酸脂，附着在皮下的五脏六腑中，造成肥胖，且很难减掉。
糖类要分解掉一方面需要胰岛素，另一方面需要肌肉储存胰岛素分解后转为的能量，因此，通过健身、锻炼等可以增加肌肉，也可以达到促进体内糖分的降解，起到减肥的目的。
“管住嘴，迈开腿”，其实说的就是管住嘴，减少体内摄糖量；迈开腿，加快体内糖分的降解。
怎么样？这本书中所说的观点，是否刷新了你的认知？对我个人而言，已经改变了我的饮食观点，目前正在尝试改变饮食习惯。
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