营养素协同作用效果更好

20世纪60年代的科幻小说预见，未来的人类只需简单地吃些药片或者粉末，其中所含的一定量的营养素，都是人体运转所必需的。然而，每过10年，我们就会更多地了解人体和营养素的复杂性。50种已知营养素都与其他的营养素发生相互作用。

营养素协同作用效果更好

目前有数百项研究表明，恰当的营养素组合可以提高健康水平，其效果与单一营养素不在一个水平上。

一个经典的例子是B族维生素需要共同作用来降低同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病风险极准确的预测因素，不仅可预测心脏病，还可预测抑郁症、早老性痴呆症、流产、出去缺陷（如无脑儿）以及很多其他的情况。如果你知道应当怎么去组合，就能轻易地降低同型半胱氨酸水平，从而降低疾病风险。你需要摄入最佳量的维生素B6、维生素B12和叶酸，加上维生素B2、锌、猛和三甲基甘氨酸（TMG）。

营养素协同作用效果更好

这方面的另一个案例是抗氧化营养素的协同作用，如维生素C和维生素E，阝—胡萝卜素和其他如谷胱甘肽、辅酶Q10、硫辛酸和浆果中含量丰富的花青素。它们在单独使用时有一定的效果，但共同使用时效果更为显著。它们就像其他所有的营养素一样，是团队选手。

营养素协同作用效果更好

其实在现实中也是同样的道理，人与人之间相互合作，取到的效果比一个人好。

饮食中，大米和大豆的关系也是这样，大米里缺乏蛋氨酸，大豆里较为缺乏赖氨酸，而两者同时吃可起到蛋白质互补的作用。

没有任何一种东西可以替代“完整的食物”（任何没有经过精制、没有加工过的食物）。完整食物中包含有数百中促进健康的物质，其中许多物质的重要性可能尚未被我们发现。正如糙米与精制的大米，其中所含的营养素的差异是很大的。糙米中主要有维生素B族和碳水化合物以及蛋白质，而通过加工精制的大米更多的是剩下碳水化合物了。

吃多样化的膳食，大范围选取不同种类的食物，提高利用率。

不要用单一营养素来补充饮食上的不足，而要补充种类全面的复合维生素和矿物质补充剂。

不要使用大量分离提取的单一抗氧化物质（如维生素C、维生素E），而应摄取种类全面的多种维生素或抗氧化组合配方。