近年来韩剧越播越火，追剧的人也越来越多，不管是韩剧里的的主人公，还是韩剧里的美食都红火起来。现在的马路大街商超多多少少都会有韩式餐饮小吃店，不管走进哪一家韩式餐饮店，韩式泡菜永不缺席。作为热爱美食的我来说，研究做美食就是我的乐事，做出的美食既健康又营养又好吃那才最开心的事。今天就教大家在家就能亲自制作出韩式泡菜的方法，又营养又健康。
首先我们先来准备要用的食材，一把韭菜，一个洋葱，两根胡萝卜，一根白萝卜，一个苹果，100-300克的糯米粉，4斤左右的娃娃菜，适量的虾酱，一个梨，100-300毫升的鱼露，200-500克的韩式辣椒酱，一包盐，适量的糖。准备好食材后就开始动起来了，下面我们一起来做。
第一步，把娃娃菜洗干净，用刀子切成一小段一小段的，然后洗好切好的娃娃盛放在一个盆里后，加入少量的盐，用盐把娃娃菜腌制一个小时左右。在腌制好的娃娃菜里面加水，让水没过娃娃菜，然后用石头或者找个重物压着，这样加入水后的娃娃菜被重物压着再腌制六个小时以上或者一整个晚上。到时候把腌制过的娃娃菜用手掰开一片一片的，不要让娃娃菜重叠在一起，把娃娃菜用筛子盛出来，把水分空干，放在一边留着备用。
第二步，切准备要用的食材，先把需要清洗的食材用清水清洗干净，放在一边。取一根胡萝卜和半根白萝卜切成丝，切好后的萝卜放在碗里，撒上盐大概腌制个一个小时左右。在腌制萝卜的这个时间里，可以顺便准备些少量的蒜姜末。把剩下的半根白萝卜和一根胡萝卜切成块状，把洋葱切成丝状，韭菜切成一段一段的。紧跟着把准备好的苹果和梨也顺便切成块状，用搅拌机打碎打成泥状，打好后放在一旁备用。
第三步，调制配料，首先往锅里加入清水，开小火，然后在锅里面加入适量的糯米粉，大概小火煮四分钟左右，看见锅里的糯米粉出现稠糊状态的话，就可以关火了，然后把稠糊的糯米粉放在一边放凉。把准备好的材料，蒜姜末，韩式辣椒酱，洋葱丝，萝卜丝，苹果梨泥，韭菜段，鱼露，虾酱，适量的糖加入放凉的稠糊糯米粉中（可以根据自己的口味加材料的份量），搅拌均匀，然后放置等上5分钟左右。
第四步，用调制好的的配料把萝卜块和娃娃菜涂抹均匀装在瓶子或者盆里面，然后放在阴凉处让发酵一天，当然腌制发酵的时间越久越入味，味道更正宗。
这样自制的韩式泡菜就做好了，每餐的饭桌上都可以来点自制韩式泡菜，就可以多一道美味又可口又健康的菜品了。
胡萝卜可以增强人的抵抗力，可以降低血脂，有降压的作用，多吃胡萝卜也可以起到明目的效果。胡萝卜中的维生素A是骨骼发育的必要物质，有利用细胞的增长。胡萝卜素可以补充人体所需要的血液，改善贫血症等等。
娃娃菜里富含丰富的维生素和微量元素，有预防感冒的功效，可以增强身体的抵抗力，消除疲劳等。里面所含的热量比较低，有起来利尿的作用，也可以帮助肠胃消化，甚至可以预防肠癌等疾病的发生。
洋葱不含脂肪，能刺激胃促进肠胃消化，有一定的提神左右，可以加速新陈代谢，起来抗衰老的作用。可以降低胆固醇，从而使血压降低，促进血液循环。它被人们一直当做辅料来用，好多营养价值却不知道。
其实胡萝卜跟娃娃菜也是我们生活中常见的食材，这两个作为辅料，大多时候只是配菜，很难真的被作为主菜拿来去做。在这里我们既能吃上美味可口的韩国泡菜，又能当成主菜来吃，以增强人体的体抗力，达到健康饮食的效果。
生活的节奏快，让我们没有时间去停下来认真去思考哪一种食材健康，哪一种食材有营养，往往都是乱吃一通。时间久了就会出现胃不舒服，身体抵抗力下降，人容易疲劳等等。用自己的空闲时间来做做美食，顺便了解一些食材的功效和作用，也有助于来改善健康生活。生活也是需要仪式感的，当了解每种食材的营养价值后，自己也可以试着动手去做美食，让生活多份乐趣，顺便涨点关于美食的小知识。
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