2年前开始，很多咖啡馆开始陆续出现一款跟拿铁和卡布奇诺都很像的咖啡。
最早推出的星巴克叫它“馥芮白”，紧跟其后推出的costa为其赐名“醇艺白” ，据说麦咖啡叫做“鲜奶浓缩咖啡”，后起之秀瑞幸叫做“澳瑞白”，而我想让他们开个会打一架，把名字统一一下！！！
其实无论中文名字叫什么，他们都有个共同的英文名，叫做Flat White，本质上也是一个东西，他们也常被称为澳洲白咖啡。
星巴克是最早推出Flat white的，为了在人们满满当当的心智中挤出一席之地，机智的星巴克给它找了个极简定位，宣传称咖啡中间有个白点的就是我们家的馥芮白小公主了。这么简单直白的定位倒是为顾客省了不少事儿，相比于其他咖啡馆着眼于咖啡品质和含量的宣传定位，聪明了不老少。
或许也跟这个定位有关，我一度不知道其他咖啡馆也有同款咖啡，那个中间带白点的咖啡画面总是在脑中与星巴克死死的捆绑在了一起，所以他们的市场部应该理直气壮的加个鸡腿。
其实Flat White并不是什么新发明，古已有之。Flat white 的起源也很有意思，一直是澳大利亚和新西兰争夺的焦点，两地都曾有咖啡师自称首创了这款咖啡。有人说是自己做拿铁时打奶泡失败妙手偶得来的天赐的礼物，有人说自己从第一天开咖啡馆餐单上就一直赫然写着这款自主发明的咖啡。。。
无论是上苍眷顾的宠儿还是天赋异禀的小小发明家的故事都大有信徒，众说纷纭下，其来源却仍旧是无从考证，唯一能让大家保持观点一致的大概就是其做法和基本构成几经改良仍旧是原来差不多的模样。简单粗暴的理解就是双份浓缩咖啡+咖啡2倍左右的蒸汽加热过的牛奶。
像是很多人一样，我一度搞不懂这款Flat white和拿铁还有卡布的区别，仔研究后才发现，它跟拿铁和卡布奇诺的区别就有两个地方，一个是咖啡的浓度，一个是奶泡的薄厚程度。
咖啡浓度上：澳白>卡布=拿铁；
奶泡薄厚程度上：卡布>拿铁>澳白；
「澳白中的牛奶几乎是没有奶泡的，人家名字中就写着呢：flat 平的！」
简单粗暴的理解就是：Flat white里面有最多的咖啡和最薄的奶泡！
写故事的人爱说，太阳底下没有新鲜事儿，其实换做咖啡也是一样，咖啡店里也鲜有新物种，不是成为经典款的老三样就是从历史里淘来的“老物件儿”，重起个名字而已。。。
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