图/网络  文/锦璱

释义源自：《现代日汉双解词典》外教社

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《你不懂茶》

著：[日]三宅贵男

译: 曹逸冰

出版社：江苏凤凰文艺出版社

阅读：十点读书

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茶文化入门必读经典：有料、有趣、还有范儿的茶知识百科

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201.12.11打卡&细说红茶：

茶之世界，包罗万象。小小一片绿叶，凝聚了天地之灵气，自然之精华。在浩瀚广博的茶文化中，有一个品种最具世界属性，那便是我国的第二大茶类——红茶。红茶属于全发酵茶，因其富含多种氨基酸及微量元素，使之形成了特有的色香味，深受世界人民的喜爱，百喝不腻。

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一、红茶的特性：

红茶温和。适合冬天饮用。具有改善体寒，缓解四肢冰凉僵硬，养胃暖身等保健功效。体质及胃弱的人很适合喝红茶。

英国贵族的下午茶文化（来源：网络）

二、红茶的起源与发展：

红茶虽然起源于中国，但在英国得到了世界范围内的推广。故而，红茶绝对是当之无愧的世界茶饮。

红茶产地分布图（来源：网络）

三、红茶的产地：

1.中国国内：

① 祁红：安徽祁门、至德和江西浮梁等地。

② 滇红：云南佛海、顺宁等地。

③ 霍红：安徽六安、霍山等地。

④ 苏红：江苏宜兴。

⑤ 越红：浙江绍兴一带。

⑥ 湖红：湖南安化、新化、桃源。

⑦ 川红：四川马边、宜宾等地。

⑧ 英红：广东英德等地。

⑨ 宁红：江西修水一带。宁红，也是中国最早的工夫红茶之一。

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2.世界其它国家：

① 阿萨姆红茶：印度·阿萨姆邦

② 大吉岭红茶：印度·孟加拉邦

③ 锡兰高地红茶：斯里兰卡

④ 立顿红茶：肯尼亚和南亚地区

与夏季最相配的茶饮，当属冰柠檬红茶。（来源：网络）

四、红茶的采摘时间：

1.春季：发酵浅，叶青绿，带花香。

2.夏季：全年之中质量最高。香味醇厚，茶汤鲜美。

3.秋季：等级最差，但价格最实惠。

阿萨姆红茶（来源：网络） 牛奶红茶（来源：网络）

五、奶茶红茶大比拼：

1.阿萨姆红茶：冠军奶茶。夏摘茶最佳。甜味明显。

2.斯里兰卡红茶：

① 按产地分为，高地茶、中段茶和低地茶。

② 品质最好的是乌沃红茶，清雅涩味。

③ 最具代表的是锡兰红茶。

3.大吉岭红茶：不加奶和糖。直接饮用。

英国骨瓷茶具（来源：网络）

六、泡红茶的茶具：

1.陶瓷茶具：最具代表的是英国人发明的骨瓷茶具。

2.玻璃茶具：价廉物美，极具观赏性。普通玻璃易碎，烫手。钢化玻璃不易碎。

3.金属茶具：银制茶具在英国维多利亚时代，属于身份与地位的象征。

冲泡英式红茶（来源：网络）

七、泡红茶的诀窍：

1.称茶叶

2.用开水

3.多尝味道

俄罗斯果酱红茶（来源：网络）

八、调味红茶的类型：

1.俄罗斯红茶：也称作“俄罗斯果酱红茶”。顾名思义，起源于俄罗斯。 在红茶中，直接加入果酱调味。依据个人喜好，随意添加自己喜欢的果酱调味。

2.生姜红茶：2-3片生姜加茶叶，用开水直接冲泡。与红茶相配的蜂蜜，以洋槐蜂蜜最为适宜。

3.苹果茶：用苹果皮煮出来的热水冲泡红茶， 带有烤苹果的甜香味。

生姜红茶（来源：网络）

九、与红茶最配的点心：

1.司康饼：英式快速面包。英式下午茶必备点心之一。

红茶司康饼（来源：网络）

2.磅蛋糕

红茶香草磅蛋糕（来源：网络）

3.饼干

红茶饼干（来源：网络）

4.水果挞

红茶水果挞（来源：网络）

紅茶

[こうちゃ] [koucha]⓪【名词】

1.【豆知识】中国的红茶有“功夫红茶”，“红碎茶”，“小种红茶”等种类。其中“工夫红茶”又按产地分为“滇红”（云南省），“祁红”（安徽省），“川红”（四川省），“闽红”（福建省）等。（中国の紅茶には“工夫红茶”“红碎茶”“小种红茶”などの種類があり、“工夫红茶”はその産地により“滇红”（雲南省）“祁红”（安徽省）“川红”（四川省）“闽红”（福建省）などに分けられる。）